חמין לשבת

[adigreen]

למען הסר ספק,הסיר צריך להיות מכוסה במכסה תואם

 

[אגסית ירוקה]

יש מכסה, זה מה שהיא שאלה-מכסה זכוכית

עם ידית פלסטיק.

 

[פ הילה]

מתכון לחמין כפי שאני מכינה- של טיבון ויל

250 גרם שעועית לבנה
250 גרם שעועית אדומה את השעועית והחומוס להשרות במים במשך כל הלילה
250 גרם גרעיני חומוס
חצי כוס שמן
4 בצלים פרוסים דק
10 שיני שום פרוסות
1 חצי קילוגרם בשר בקר מיוחד לחמין טיבון ויל ויש גם לעטרה
500 גרם רגל עגל
6 תפוחי אדמה בינוניים
2 בטטות אם אוהבים חתוכים לקוביות גדולות מכניסים לקראת הסוף
3 גזרים אם אוהבים פרוסות עבות
6 ביצים קשות מקולפות

תיבול- 2 כפות דבש או סילאן
מלח ופלפל שחור
1 כף פפריקה מתוקה
אבקת מרק
1חבית קישקע- אם אוהבים

1. מסננים את השעועיות והחומוס ממי ההשריה.
2. מחממים סיר רחב מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את שיני השום הפרוסות, מוציאים החוצה
3.מטגנים את חתיכות הבשר מכל הצדדים ומוציאים החוצה
סידור הסיר- למטה השעועית והחומוס מעל חתיכות הבשר העצמות תפוחי אדמה ביצים ,
מפזרים את הבצל המטוגן. ממלאים מים שיכסו את התבשיל
4. מוסיפים תיבול ומביאים לרתיחה.
במשך הבישול עם כף מוציאים את הקצף שנוצר.
5.אחרי הרתיחה מנמיכים את האש. מכסים חלקית את הסיר. הבישול נמשך עוד כשעתיים שעתיים וחצי.
אפשר להוציא חתיכת בשר ולבדוק
כמו כן אפשר לטעום ולשפר את התיבול
שעה וחצי לפני הסוף להוסיף בטטה ואת הקישקע

אני מכינה לחוד בטטה וגריסים ומוסיפה לתערובת כאשר אני מגישה.
לגריסים יש נטייה לספוח את הנוזלים ולכן אני מכינה אותם לחוד.
בהצלחה

 

[מלכה90]

אני מכינה כמו נירית .אני מוסיפה 2 כפפות סילאן

 

[מלכה90]

כפות סילאן/דבש.

 

[shron17]

המלצה לחמין מקרוני עם שוקיים(שוקי עוף),,,

אצלינו אוהבים חמין -מקרוני ,עם ירקות ועם נתחי עוף,
הפלוס של חמין מקרוני,שהכנתו מהירה והמנות טעימות מאוד ,
מאוד קל לעיכול,(להבדיל מחמין שעועית), ואין בעיות של לחץ בבטן לאחר הארוחה.
לאחר בישול קצר,מכניסים לתנור לחום בינוני,כ- 3 שעות ,
וריח נפלא מתפשט בכול ההמטבח,וכבר באותו היום כבר אפשר לאכול.

 

[להבה איתנה]

עוד טיפ קטן לצבע משגע

שניסיתי רק לא מזמן ויצא מוצלח,
כף-שתיים של רסק עגבניות.
עוד לצבע וטעם-כמה תמרים.