בבקשה, מתכון לבראוניז שוקולד וחמאת בוטנים.
בקישור ומעתיקה לכאן עם הערות שלי:
בראוניז שוקולד עם חמאת בוטנים- עיבוד למתכון של מרתה סטיוארט
לבראוניז-
200 גרם שוקולד
200 גרם חמאה
~175 גרם
3/4 כוס סוכר
~½ כוס
כפית תמצית וניל
4 ביצים
1/4 כפית מלח
כף קקאו
כוס קמח
לתערובת חמאת הבטונים-
50 גרם חמאה מומסת
1/2 כוס אבקת סוכר
3/4 כוס חמאת בוטנים
~ 3 כפות גדושות
כפית תמצית וניל
1/4 כפית מלח
לא שמה
נו אז איך עושים?
1. מחממים תנור לחום של 180-190 מעלות ומרפדים תבנית מרובעת (לא גדולה מידי כי אחר כך הבראוניז יצאו
שטוחים) בנייר אפייה משומן ומשאירים 2 ס"מ שוליים.
תבנית 27*30
2. בקערה גדולה שמים את השוקולד והחמאה וממיסים במיקרוגל ל-20 שניות ומערבבים,חוזרים על הפעולה עד
שמתקבלת תערובת אחידה ללא גושים. כמובן שאפשר להמיס בבן מארי.
3. מוסיפים סוכר, תמצית וניל ומלח ומערבבים.
4. מוסיפים אל התערובת כל פעם ביצה אחת ומערבבים עד שהיא נבלעת בתוכה. לאחר שכל הביצים נכנסו אל התערובת
מנפים את הקמח ואבקת הקקאו וטורפים במטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
5. לתערובת חמאת הבוטנים- מערבבים את כל החומרים עד לקרם אחיד ( כדאי לערבב במזלג).
6. שופכים את תערובת הבראוניז לתוך התבנית ומיישרים בעזרת מרית קטנה כדי להגיע לכל פינותייה. "מפילים"
בעזרת כפית מתערובת חמאת הבוטנים על העוגה .
7. ל"אפקט השיש" - לוקחים סכין או שיפוד ומתחילים לעשות מערבולות עד שתערובת חמאת הבוטנים מתערבלת
בבראוניז. חשוב! לא לערבל יותר מידי כי אחרי האפייה ,לא יראו את "אפקט השיש".
8. אופים בתנור במשך 20-25 דקות או עד ששולי הבראוניז יצבים ומרכזה עדיין רוטט. מוציאים להצטננות מוחלטת.
כאשר הבראוניז התקררו מעבירים לשעה קירור במקרר ורק אז פורסים לקוביות.
ממליצה להיכנס לקישור - יש שם קישור נוסף לבלוג שלה.
רעיה
