חמאת בוטנים בתית
אל חמאת הבוטנים התודעתי רק לאחרונה. אבל כשגילתי שנכדיי אוהבים חמאת בוטנים החלטתי להכין עבורם חמאת בוטנים ללא חומרים משמרים ווללא תוספת שומנים כמו במתועשות .
½ קג בוטנים קלופים
את הבוטנים מפזרים על תבנית אפיה בשכבה אחידה
אופים בתנור שחומם מראש לחום חזק .
לאחר מספר ניסיונות אני מעדיפה קליה קלה של הבוטנים מה שגורם לחמאת הבוטנים שלי להיות בהירה .
בקליה שחומה טעם חמאת הבוטנים נעשה מריר לטעמי.
משך הקליה הוא בין 6-8 דקות כאשר כל שתי דקות אני מערבבת את הבוטנים.
ברגע שמתחיל להשתזף אני מוציאה מהתנור ומקררת מעט.
שמה את הבוטנים במעבד מזון וטוחנת הרבה זמן (10-30 דקות תלוי בחוזק הכלי)
מדי פעם עוצרת את פעולת המעבד ומערבבת מהדפנות כלפי המרכז
ומקררת את המעבד שמתחמם מהעבודה הממושכת.
ניתן להקל על התהליך בתוספת כף שמן אני מוותרת .
כשהבוטנים הופכים לממרח אני מוסיפה מעט שמן לברק.
טועמת ולפעמים משאירה בטעם הטבעי לעתים מוסיפה כפית מלח או כף דבש.
לפעמים מוסיפה מעט בוטנים גרוסים. או שקדים.
הבוטנים מכילים שמנים, שמיד לאחר הערבוב הופכים את הכל לעיסה נוזלית.
שמים במקרר לכמה שעות שיתקשה.
החמאת הבוטנים נשמרת היטב במקר כחודש.
אל חמאת הבוטנים התודעתי רק לאחרונה. אבל כשגילתי שנכדיי אוהבים חמאת בוטנים החלטתי להכין עבורם חמאת בוטנים ללא חומרים משמרים ווללא תוספת שומנים כמו במתועשות .
½ קג בוטנים קלופים
את הבוטנים מפזרים על תבנית אפיה בשכבה אחידה
אופים בתנור שחומם מראש לחום חזק .
לאחר מספר ניסיונות אני מעדיפה קליה קלה של הבוטנים מה שגורם לחמאת הבוטנים שלי להיות בהירה .
בקליה שחומה טעם חמאת הבוטנים נעשה מריר לטעמי.
משך הקליה הוא בין 6-8 דקות כאשר כל שתי דקות אני מערבבת את הבוטנים.
ברגע שמתחיל להשתזף אני מוציאה מהתנור ומקררת מעט.
שמה את הבוטנים במעבד מזון וטוחנת הרבה זמן (10-30 דקות תלוי בחוזק הכלי)
מדי פעם עוצרת את פעולת המעבד ומערבבת מהדפנות כלפי המרכז
ומקררת את המעבד שמתחמם מהעבודה הממושכת.
ניתן להקל על התהליך בתוספת כף שמן אני מוותרת .
כשהבוטנים הופכים לממרח אני מוסיפה מעט שמן לברק.
טועמת ולפעמים משאירה בטעם הטבעי לעתים מוסיפה כפית מלח או כף דבש.
לפעמים מוסיפה מעט בוטנים גרוסים. או שקדים.
הבוטנים מכילים שמנים, שמיד לאחר הערבוב הופכים את הכל לעיסה נוזלית.
שמים במקרר לכמה שעות שיתקשה.
החמאת הבוטנים נשמרת היטב במקר כחודש.
