חלומי!

חלומי!

היי חבר'ה,
יש לי מתכון לחלומי, וכתוב לי שיש לבשל אותה במי הגבינה של עצמה עד שמקבלת מרקם פלסטי,
אני מחממת את מי הגבינה ל 80-90 כמו שכתוב ומכניסה את הקוביות,
אבל איך אני יודעת כמה בערך זה צריך לשבת והאם נגרם לה נזק אם היא יושבת שם יותר מדי?
לפעמים אני משאירה אותה ל חצי שעה ולפעמים לשעתיים כאשר בנתיים המים מתקררים.

מה אתם ממליצים?
 

IliAsh

New member
את מתכוונת להכנת גבינת חלומי?

לצערי לא אוכל לעזור כי איני מומחית בגבנות


מקווה שמישהו שהתנסה בזה יוכל להיענות לאתגר!

סוף שבוע מקסים
!
 
אני מכירה את הכתבה הזאת

אבל אני מוסיפה את המלח בסוף, לאחר קירור הגבינה. נותנת לה לספוג את המלח מבחוץ.

אני לא יודעת באיזה אחוז מליחות צריכה להיות התמלחת אם אני מתכוונת להכניס את הגבינה לבישול בתמלחת של מי הגבינה של עצמה, אז אני מכניסה למי גבינה ומוסיפה את המלח בסוף.

אני מניחה שבכתבה כשאמרו - תהליך המלחה של 3 שעות, התכוונו לבישול הזה, שהם עושים עם מלח ואני בלי.
 
למעלה