יא-אללה, אנחנו לא מרומניה ואני נתתי
כמה פעמים את מתכון הגעפילטע פיש מעוף בפורומים..אימי ז"ל היתה מכינה המון... מתכון: געפילטע פיש מחזה עוף- עם ביצים 'עלומות' מתכון נהדר של אימי ז"ל - ניסתה בדרכה לרצות את אלו שטעם הדגים אינו ערב לחיכם... רכיבים: רכיבים: החמרים: 1 ק"ג חזה עוף טחון 1 בצל קטן טחון עם העוף או מרוסק דק בנפרד 2 ביצים 6-7 כפות קמח מצה או פירורי לחם פלפל שחור טחון טרי והרבה, מלח, מעט סוכר 3-4גזרים פרוסים 1 בצל גדול פרוס לטבעות כמה עלי סלרי ביצים לפי מספר הסועדים (תיכף יוסבר...) אופן הכנה: מערבבים את העוף עם הבצל, ביצים, קמח מצות ומתבלים.נותנים לעיסה לנוח כ-10 דקות לייצוב. בינתיים מרתיחים מים בסיר עד כמחצית גובהו,יחד עם פרוסות גזר, פרוסות בצל פלפל מלח ומעט סוכר. כאשר המים רותחים יוצרים מהעוף כדורים בגודל פינג פונג ומוסיפים למים הרותחים. מבשלים כחצי שעה,שוברים לתוך הסיר ביצה בעדינות שלא תתפזר (בדומה לביצת בנדיקט...)וכך ממשיכים ביצה אחר ביצה לפי מספר הסועדים. כאשר הביצים קשות ומגובשות מסירים מהאש. מגישים קר....... עם חלה טרייה (שזה עתה אפינו)... זה טעים ומפתיע. הערות: מקור המתכון: אימי ז"ל
