חזה מולארד איך עדיף לבשל? תנור או מחבת גריל?
A alex New member 31/5/04 #3 ולא לשכוח ... לחרוץ גם את השומן וגם את הבשר 4-6 פעמים (נהוג באלכסון) לפני הטיגון . כך חודר חום המחבת לחלק הפנימי של הבשר ומונע תהליך של "שריפת" החלק החיצוני כשהחלק הפנימי עדיין לא מוכן .
ולא לשכוח ... לחרוץ גם את השומן וגם את הבשר 4-6 פעמים (נהוג באלכסון) לפני הטיגון . כך חודר חום המחבת לחלק הפנימי של הבשר ומונע תהליך של "שריפת" החלק החיצוני כשהחלק הפנימי עדיין לא מוכן .
