אורן גירון
New member
חברים יקרים
לשם שינוי לא מתכון לעוגת גבינה לשבועות, אלא לחמניות רוקפור משגעות, שאי אפשר להפסיק לאכול. מתכון ראשון בסדרת מתכוני שבועות. חג שמח. לחמניות עירית ורוקפור המצרכים: 1 ק``ג קמח לחם 30 גר` שמרים יבשים כ- ½ ליטר מים פושרים 200 גר` רוקפור מפורר 100 גר` חמאה רכה 50 גר` סוכר 20 גר` מלח 1 צרורות עירית קצוצה להברשה: 2 ביצים+4 חלמונים+20 גר` מלח טרופים יחדיו ומסוננים. לעיטור: קצח, מלח גס אופן ההכנה: 1. בתוך קערת המיקסר לשים קמח, חמאה, שמרים, מלח וסוכר. ללוש את התערובת במהירות נמוכה (ניתן גם ללוש ביד) ולהוסיף תוך לישה מים. הבצק צריך להיות רך וגמיש אך לא דביק. ללוש את הבצק 10 דקות. 2. להעביר למשטח עבודה, ללוש ביד ולהוסיף רוקפור ועירית. 3. להניח את הבצק להתפחה, מכוסה, במקום חמים ולח להכפלת הנפח. 4. לחלק את הבצק לחתיכות במשקל 500 גר`. לגלגל כל חתיכה לנקניק בעובי 3 ס``מ. 5. להבריש בביצה הטרופה, בעזרת קלף לחתוך כל נקניק לחתיכות ולהניח על תבנית מקומחת במרווחים שווים. לבזוק קצח ומלח גס ולהניח להתפחה להכפלת נפח. 6. להכניס לתנור החם, ולאפות 12-15 דקות, עד אשר הלחמניות מזהיבות.
לשם שינוי לא מתכון לעוגת גבינה לשבועות, אלא לחמניות רוקפור משגעות, שאי אפשר להפסיק לאכול. מתכון ראשון בסדרת מתכוני שבועות. חג שמח. לחמניות עירית ורוקפור המצרכים: 1 ק``ג קמח לחם 30 גר` שמרים יבשים כ- ½ ליטר מים פושרים 200 גר` רוקפור מפורר 100 גר` חמאה רכה 50 גר` סוכר 20 גר` מלח 1 צרורות עירית קצוצה להברשה: 2 ביצים+4 חלמונים+20 גר` מלח טרופים יחדיו ומסוננים. לעיטור: קצח, מלח גס אופן ההכנה: 1. בתוך קערת המיקסר לשים קמח, חמאה, שמרים, מלח וסוכר. ללוש את התערובת במהירות נמוכה (ניתן גם ללוש ביד) ולהוסיף תוך לישה מים. הבצק צריך להיות רך וגמיש אך לא דביק. ללוש את הבצק 10 דקות. 2. להעביר למשטח עבודה, ללוש ביד ולהוסיף רוקפור ועירית. 3. להניח את הבצק להתפחה, מכוסה, במקום חמים ולח להכפלת הנפח. 4. לחלק את הבצק לחתיכות במשקל 500 גר`. לגלגל כל חתיכה לנקניק בעובי 3 ס``מ. 5. להבריש בביצה הטרופה, בעזרת קלף לחתוך כל נקניק לחתיכות ולהניח על תבנית מקומחת במרווחים שווים. לבזוק קצח ומלח גס ולהניח להתפחה להכפלת נפח. 6. להכניס לתנור החם, ולאפות 12-15 דקות, עד אשר הלחמניות מזהיבות.