חביתת ירק

[3tAy]

חביתת ירק

שלום אני אלמוג בן 18 הודעה ראשונה שלי פה. השאלה שלי זה איך להכין חביתת ירק עגולה שמנה (עבה) ומכמובן טעימה. היו לי כמה נסיונות כושלים שנגמרו במשוקשקת.. תודה

 

[hodaya157]

מנסה לעזור..

לגבי ה"שמנה", ראיתי פעם באיזה תוכנית ששמו במחבת משומנת חמה את הבלילה, וכל פעם כשהתקשה חלק מהביצה סיבבו את המחבת ככה שהחלק הלא מבושל ישפך לצדדים ובסופו של דבר יצאה חביתה ניראית ממש שמנמנה וטובה..! מקווה שהבנת משו..

 

[roihand1]

היי אלמוג, ברוך הבא ../images/Emo24.gif

יש לי מתכון לעגה, חביתת ירק פרסית אפויה - האם יכול להיות שזה מה שאתה מחפש, או שאתה מתכוון לחביתה שמכינים על האש מהתחלה ועד הסוף?

 

[3tAy]

תודה על התגובות!!

התכוונתי לחבירה שמכינים על אש, אכלתי אחת כזאת בחוץ שהכינו בשניות אפשר להגיד שלא לא ממש שמנה אולי תיארתי בהגזמה... היא כ 1.5 ס"מ ל 2... כן דייקתי הפעם יותר

 

[roihand1]

יכול להיות שהכוונה היא לאומלט?

הסוד של אומלט מוצלח הוא הקפדה על ארבעה חוקים: - מחבת לוהטת משומנת היטב (חמאה או שמן, לפי הטעם), על אש גבוהה. - הקצפה קלה של הביצים עם עשבי התיבול לפני המזיגה למחבת. - הרמת הקצוות לאחר שהתחילו להתגבש על מנת לאפשר לבלילה הנוזלית לרדת למטה (ניתן להטות מעט את המחבת על מנת לסייע לבלילה לנזול). - ברגע שהחביתה יציבה מספיק, מטים את המחבת הצידה ומקפלים את החביתה לשניים בעזרת כף עץ. אם תקפיד על ארבעת הכללים החביתה תצא אוורירית וקלילה

בהצלחה

 

[hodaya157]

שאלה..

חביתה ואומלט זה לא אותו דבר?!

 

[roihand1]

זה אכן אותו הדבר

אלא שבישראל נוהגים משום מה לקרוא לחביתה חביתה, וכשהיא עשויה בסגנון הצרפתי קוראים לה אומלט

 

[bateliezer]

פתרון פשוט

חביתה פשוטה ב-12 שלבים, ממטבחו של אייל שני.