כדורי- בשר טעימים לקטנטנים,וגם לגדולים,,
החומרים לכדורי הבשר: (מתכון נפלא שהביא מוטי-בראון,הכמות מספיקה לכול המשפחה ל -3 ארוחות צהריים.)
האכלתי את בת ה- 9 חודשים ,שמאוד נהנתה מכדור הבשר המעודן,(שהוגש לה על מצע פירה תפו"א).
בקערה מכינים:
500 גרם בשר צ'אך טחון , (נתח זה ללא שומן בכלל)
1 בצל בינוני מגורד במעבד המזון.
1 תפוח- אדמה מגורד
2 ביצים
3 כפות קמח- מצה
מלח, ופפריקה- מתוקה.
לערבב היטב את התערובת ולהניח לחצי -שעה למנוחה במקרר ,לספיגת הטעמים.
לאחר מכן, ליצור קציצות ולבשל ברוטב החם, כחצי שעה ,להפוך פעם אחת במהלך הבישול .
החומרים לרוטב:
בצל -בינוני לקצוץ דק
1 שיני-שום
3 עגבניות מגורדות
1 כף רסק- עגבניות
2 כוסות מים רתוחים
שמן -זית
מלח
מעט פפריקה- אדומה מתוקה
1 כף אגבה. (במקום הסוכר הלבן ,השתמשתי בהמתקה טבעית,מצמח האגבה.יש להשיג בבתי -הטבע).
הכנת הרוטב:
לטגן את הבצל בשמן זית עד שקיפות, ולהוסיף את שן- השום הקצוצה ,לערבב ולהקפיד שהשום לא יישרף.
להוסיף את 3 העגבניות המגוררות ,וכף רסק העגבניות ו2 כוסות המים הרתוחים.
להביא לרתיחה,
להוריד לאש קטנה,לתבל בכל התבלינים ,ולבשל כחצי שעה.
מתקבלים כדורי- בשר מתקתקים,ריחניים ורכים ,ובטעם נפלא.
לא לקנות בשר שומני ,אלא רק בשר צ'אד,מעודן ונטול שומן,
קל לעיבוד ,נעים ליצור איתו כדורים,נשאר יציב ולא מתפרק בבישול.
