ואפל שלא מתרכך

[chocolove]

ואפל שלא מתרכך

היי מכירים את הואפל שזמים בו גלידה? שהוא קראנצ'י כזה וטעים? האם מישהו מכיר שדרך ששמים את הואפל עם הגלידה במקפיא , ולאחר כמה שעות הואפל לא יתרכך?

 

[chocolove]

שכחתי להוסיף משהו

הכוונה היא שזה יצא כמו טילון שקונים בחוץ טילון שקונים בחוץ הואפל שלו קראנצ'י

 

[bali]

אני מניחה שאם עוטפים את הטילון

הביתי טוב טוב בניילון נצמד הוא לא יתפוס לחות. בטילונים הקנויים מצפים את הוופל מבפנים בשכבת שוקולד מומס (או צימקאו) ונותנים לשוקולד להתקשות לפני המילוי בגלידה, כדי שהגלידה עצמה לא תרטיב את הוופל. בהצלחה. ממליצה להוסיף לשוקולד המומס 2 כפיות שמן קנולה. יעזור לו להיות נוזלי יותר.

 

[chocolove]

בטילונים הקנויים

יש רק שכבה קנה של שוקולד בקצה הקונוס, לא זכור לי שקולו עדוף בשוקולד מבפנים

 

[chocolove]

בטילונים הקנויים

יש רק שוקולד בקצה הקונוס, לא זכור לי שכל הקונוס עטוף מבפנים

 

[bali]

עיקר ההבדל הוא שטילונים קנויים מוקפאים בטמפ'

נמוכה בהרבה ממה שמקפיא ביתי יכול להגיע, מה שגורם לקפיאה מהירה, מה שמונע מהגלידה להרטיב את הוופל מבפנים. בטילונים ביתיים הייתי מצפה את הגביע כולו מבפנים בשוקולד כי ייקח לטילון הרבה יותר זמן להתמצק לגמרי במקפיא.

 

[chocolove]

אני אנסה מחר ,תודה

 

[chocolove]

ניסיתי -יש הצלחה

ציפיתי מבפנים בשוקולד ובחוץ עם נייר נצמד -ליתר ביטחון ויצא מה זה טעים!!!!

 

[פייה מסוכר]

כדאי לטמפרר את השוקולד לפני?

 

[bali]

אני חושבת שמיותר לטמפרר אותו

מכיוון שהוא ממילא בתוך הגביע ונוגע בגלידה. זה לא שוקולד בשביל פרלינים, שחובה לטמפרר כדי שהוא יתקשה יפה ויישאר מבריק.

 

[פייה מסוכר]

אז השמן זה לדלל את השוקולד?

במקום חמאת קקאו?

 

[bali]

כן. כדי שהוא יהיה יותר חלק ונוזלי