הרס ויטמנים

[muriel]

הרס ויטמנים

שלום, אני מקפידה לאכול הרבה ירקות, חלק חיים וחלק גדול מבושלים וכמרק. מטריד אותי שלמעשה הבישול והחימום הורסים את הויטמינים. האם יש עצות כיצד ניתן לא לאבד אותם. תודה ויום טוב

 

[אולגה רז דיאטנית]

הרס ויטמינים

חימום ובישול הורס רק חלק מהויטמינים במיוחד ויטמין C וחלק מקב' B B1 , B2 ועוד). ויטמין C אפשר לקבל מפירות וירקות טריים ואת ויטמינים מקב B ניתן לקבל מבשר, דגנים ומוצרי חלב. כך שאם את אוכלת מכל קבוצות המזון סביר להניח שאת מקבלת את כל הויטמינים והמינרלים. אם יש לך בעיות נלוות כגון עייפות, או שאת נמצאת במצבי לחץ ודחק יש מקום לקחת תוספת מולטיויטמינים במינונים של הקצובה היומית המומלצת

 

[muriel]

הרס ויטמינים

תודה רבה. האם יש חשיבות לזמן הבישול? כלומר, תוך כמה זמן C, B1 ו-B2 נהרסים?

 

[tapuzina2001]

לדעתי כשמאדים למשל כרוב או כל ירק

אחר הויטמינים לא נהרסים אלא נשמרים בירק תפוזינה