עוגיות שוקולד' - הערה
את המתכון הזה פרסמתי באתר אחר שבו מציעים כטיפול באוטיסטים- דיאטה נטולת גלוטן, ומישהו שאל על עוגיות לילד שאינו לועס היטב. אז....כתבתי את המרשם כי גם אצלי הוא נעלם ונזלל בצ'יק, למרות שהוא טיפה דביק בהכנה. אבל מה לעשות, קמח על בסיס קורנפלור יהיה תמיד דביק יותר מקמח חיטה וצריך להתרגל. דבר נוסף- שאלו כאן מדוע יש צורך במרשמים מיוחדים במקום פשוט להמיר קמח רגיל בקמח נטול גלוטן בכל מרשם. אז זה לא בדיוק כך. לקמח שלנו יש תכונות שונות מלקמח החיטה, ולעיתים קרובות העוגה יוצאת שונה לגמרי. לכן צריך לבדוק ולהמיר ביחס-חומרים שונה ולא תמיד בכלל אפשרי.