גילת המאושרת
New member
המלצה - קינואה
חמותי הכינה מתכון מאוד קל וטעים לקינואה: לצערי אין לי תמונה - כבר נגמר... פורסם בוואלה - אוכל: מאת: מירי חנוך ואייל שני, הארץ קינואה - המתכון הבסיסי ל-6 מנות סיר כבד בקוטר 24 ס"מ 1/2 ק"ג קינואה (1 שקית) 3 גזרים בינוניים, קלופים ומגוררים גס בפומפיה 1 בצל יבש בינוני, קצוץ דק 3-4 כפות שמן זית מים קרים עד כדי כיסוי יוצקים את השמן לסיר, מוסיפים את הגזר והבצל, ומציתים את האש, להבה גדולה. מערבבים, מכסים במכסה, מאדים 2 דקות. פותחים ומערבבים כ-2 דקות, עד שצבע הגזרים יעצים, הם יתרככו, וריח ראשון ונעים של קרמל יעלה מהסיר. מוסיפים את הקינואה ישר מן השקית. מערבבים. הקינואה נצבעת בכתום מן השמן שנצבע מהגזרים. ממשיכים לערבב עד שהקינואה מתלהטת, בודקים בנגיעה עם גב כף היד. מוסיפים את המים הקרים. תוך שנייה המים מבעבעים בחוזקה, הקינואה העניקה להם מחומה ומטעמיה. מעכשיו יתחילו המים להיספג בתוכה ולהעניק לה את מה שקיבלו ממנה ומירקות השורש. מרגיעים את האש, להבה קטנה ככל הניתן, מכסים במכסה, מניחים להתבשל כ-20 דקות, לא מעזים לפתוח את המכסה כדי לבדוק, מעשה זה יחשב על ידי הקינואה כפריצה גסה לעולמה הפנימי, מאזן האדים שהתרגלו לגרגרים ולסיר יופר וזה לא טוב לכולם. כעבור 25-20 דקות, פותחים את המכסה, נועצים מיד מזלג לתחתית הסיר, מקווים לפגוש שם שכבה דקיקה שהחלה להדבק לקרקעית. זה הסימן לכבות את האש. מכסים את פתח הסיר במגבת וסוגרים מעליה את המכסה. כעבור 10-5 דקות, מסירים את המכסה והמגבת, ומאווררים את הקינואה בעזרת מזלג.
חמותי הכינה מתכון מאוד קל וטעים לקינואה: לצערי אין לי תמונה - כבר נגמר... פורסם בוואלה - אוכל: מאת: מירי חנוך ואייל שני, הארץ קינואה - המתכון הבסיסי ל-6 מנות סיר כבד בקוטר 24 ס"מ 1/2 ק"ג קינואה (1 שקית) 3 גזרים בינוניים, קלופים ומגוררים גס בפומפיה 1 בצל יבש בינוני, קצוץ דק 3-4 כפות שמן זית מים קרים עד כדי כיסוי יוצקים את השמן לסיר, מוסיפים את הגזר והבצל, ומציתים את האש, להבה גדולה. מערבבים, מכסים במכסה, מאדים 2 דקות. פותחים ומערבבים כ-2 דקות, עד שצבע הגזרים יעצים, הם יתרככו, וריח ראשון ונעים של קרמל יעלה מהסיר. מוסיפים את הקינואה ישר מן השקית. מערבבים. הקינואה נצבעת בכתום מן השמן שנצבע מהגזרים. ממשיכים לערבב עד שהקינואה מתלהטת, בודקים בנגיעה עם גב כף היד. מוסיפים את המים הקרים. תוך שנייה המים מבעבעים בחוזקה, הקינואה העניקה להם מחומה ומטעמיה. מעכשיו יתחילו המים להיספג בתוכה ולהעניק לה את מה שקיבלו ממנה ומירקות השורש. מרגיעים את האש, להבה קטנה ככל הניתן, מכסים במכסה, מניחים להתבשל כ-20 דקות, לא מעזים לפתוח את המכסה כדי לבדוק, מעשה זה יחשב על ידי הקינואה כפריצה גסה לעולמה הפנימי, מאזן האדים שהתרגלו לגרגרים ולסיר יופר וזה לא טוב לכולם. כעבור 25-20 דקות, פותחים את המכסה, נועצים מיד מזלג לתחתית הסיר, מקווים לפגוש שם שכבה דקיקה שהחלה להדבק לקרקעית. זה הסימן לכבות את האש. מכסים את פתח הסיר במגבת וסוגרים מעליה את המכסה. כעבור 10-5 דקות, מסירים את המכסה והמגבת, ומאווררים את הקינואה בעזרת מזלג.