יין וגבינות
שלום לא בטוח שזה ילך לכיוון שאת חושבת, אך יין אדום יבש הולך טוב עם גבינות קשות וחצי רכות (BRIE קממברט וכו´ או גבינות עם יין (עובש)). לחם כפרי חום וקצת חמאת שום או פסטח טרי (אפשר להכין לבד עם בזיליקום שום ושמן זיית בבלנדר) כמתבל. את יכולה ללכת גם על לזניה: קונים פסטה רחבה, מכינים רוטב בולונז (בשר עגל טחון 500 גר´, בצל גדול קצוץ דק חמאה (במקום שמן) לטגן את הבצל, להוסיף את הבשר ולקטוש ולפרר עד שנעשה חום/אפור, להוסיף חצי קופסת רסק עגבניות עם 1/2 כוס מים, בזיליקום עלים (7-10) 3-4 שיני שום מרוסק, פלפל שחור זיתים פרוסים לטבעות (2 כפות) ולבסוף אורגנו (טבלין) מלח ובסוף לבזוק מעט שמן זית. להניח בתבנית מאורכת, לבזוק שמן זית, על פלחי עגבניות ופלפל ירוק, לוח פסטה, מהבולונז, פרוסות גבינה צהובה (רצוי, לא חייב אם יש בעיית כשרות) ושוב פסטה. לחזור על 5-6 שכבות למעלה להניח בצל ירוק קצוץ דק ופלחי עגבניות ושוב שמן זית. לכסות בנייר אלומיניום ולהכניס לתנור חם ל-30 דקות. ליד, אפשר סלט עגבניות שרי עם צנובר מטוגן ושמן זית. בנוגע ליין, נסי: CARUZO איטלקי, בציר 95 או MOLTOPOLZIANO D´EABRUZZO (במקום הנכון זה יין ב-18 ש"ח + מע"מ עם טעם מעולה. הגישי בכוסות זכוכית גדולות שיכילו כ-1/2 בקבוק כל כוס. נסי ברקע שיתנגן SATIE - ג´מנופדי או ג´אז - של ז´אק לוסייר מנגן סאטי...
