האם הלחם הזה בריא ?

[גדי20152015]

האם הלחם הזה בריא ?

שלום לכולם,
בעקבות עליית מודעות אצלי בזמן האחרון לגבי כמות וסוג הפחמימות שאני צורך רציתי לשאול אם הלחם הזה (שאני אוכל אותו כבר שנים) נחשב בריא ? ואם כן, עד כמה "איכותי" הוא ? אני אוכל גלוטן וכו' ובריא בד"כ...

למי שלא מצליח לקרוא מהתמונות:
לחם רוסי
רכיבים (מצוינים בסדר הזה):
-מים
-קמח חיטה מלא (100% ממשקל הקמחים, 49% ממשקל הלחם)
-גלוטן חיטה
-שמרים
-סיבים תזונתיים
-לתת שעורה כהה
-לתת שעורה בהיר
-שבר חיטה טחון (מכיל גלוטן)
-סובין חיטה (מכיל גלוטן)
- מחמצת חיטה (2.9% ממשקל הלחם, מכיל גלוטן חיטה, קמח חיטה מלא, שמרים ומים)
-שמנים צמחיים (חלקם מוקשים)
-חומר משמר (282E)
-מלח שולחן
-אינזימים

טבלת הרכב תזונתי (סימון ב 100 גרם):
אנרגיה (קלוריות)..........................255
חלבונים (גרם)..............................20.4
סך הפחמימות (גרם).....................29.5
מתוכן סיבים תזונתיים (גרם)...........8
סך השומנים (גרם).......................6.2
חומצות שומן רווי (גרם).................2.5
חומצות שומן טרנס (גרם).............פחות מ 0.5
כולסטרול (מ"ג)...........................פחות מ 2.5
נתרן (מ"ג)..................................382

תודה

 

[קרנף לבן 1]

חומר משמר- הוא לא בריא

יש לחמים ללא חומר משמר.
למה שלא תנסה לפעמים בורגול.

 

[גדי20152015]

אוקיי, וחוץ מזה כמכלול -הוא נחשב לחם מלא/חי (כמו שממליצים) ?

ויש כזה דבר לחם מבורגול ?

 

[קרנף לבן 1]

אין לחם מבורגול- אך הוא תחליף ללחם

בורגול זו חיטה מבושלת טחונה גס-ולצורך אכילה משרים אותו כשעה במים. ומתקבל מאכל דמוי פטיתים וטעים

 

[DANIAVNI]

זה "הרע במיעוטו " = פחות גרוע מפיתה

אבל לשיטתי כל מה שעבר כל מיני תהליכי שינוי צורה תעשייתיים שבמהלכם
הוסיפו לו כל מיני חומרים : צבע, טעם, ריח, ממתיקים, משמרים, מוקשים, מתחלבים ועוד כימיקלים לא בריא.
האמת, ממש לא מעניין אותי איזה שקר תורן מקשקשים לי על השקית או האריזה
בוא נחזור על חלק מהשקרים :
דיאטתי
קל
ללא שומן
ללא כולסטרול
מופחת שומן
מועשר בויטמינים, בסיבים או באומגה 3
ללא סוכר
מאושר על ידי משרד הבריאות
מומלץ על ידי מוישה זוכמיר הדיאטן
אורגאני
כפרי
נטול ( גלוטן, אמו וג'ידי)
מחיטה שנקטפה על המאדים ויופיטר
לפי מתכון עתיק יומין של הסבתא של אפריים
100% קמח מלא מתוך הקמחים

ברור שפה ושם יש איזשהו מוצר שאני לא צודק לגביו
אבל בגדול, אני בטוח שאני צודק.

 

[אבי519]

החומר E282 לא מזיק שמנים מוקשים כן מזיק.

E282 קלציום פורפינאט כחומר משמר - זה מלח קלציום של חומצה פרופיונית- למרות השם המפחיד הוא לא מזיק בכלל.
וזה חומר טיבעי שאין איתו שום בעיה - זה חומר דומה מבחינה כימית לחומץ , חומר שנוצר גם באופן טיבעי בגבינות עקב פעילות של חיידקים טובים.
הבעיה זה השמנים המוקשים שהם כן מזיקים ולא בריאים.
אישית, אני מעדיף לחם ביתי, שיש בו רק קמח ושמרים.

 

[אבו זקן]

"הבעיה זה השמנים המוקשים"

באיזה לחם יש שומן טראנס?

 

[אבי519]

בלחם "הרוסי" שבהודעה הראשונה

לא צריך בכלל להכניס שמן\שומן ללחם .
אני מכין לחם רק ממים קמח ושמרים וקצת מלח, ויוצא מעולה.