דג טונה מרוקאי - צריכה עזרה
היי,
הכנתי כבר פעמיים דג טונה מרוקאי לפי המתכון של ג'קי ממאסטר שף בקישור הזה
http://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/winter/Recipe-0ddfbba5fccba31006.htm
הדג יוצא בסדר אבל עדיין לא מושלם ואני רוצה לשפר אותו, אשמח אם תוכלו לעזור מי שמכיר איך מכינים את הדג הזה.
אז ככה, כשהכנתי בפעם הראשונה את הדג (אני קונה קפוא ד"א) עשיתי אותו בדיוק לפי המתכון ולחלקים מסויימים של הטונה היה טעם כזה של ים, לא טעם טוב.
בפעם השנייה שעשיתי אותו השריתי את הדג בלימון שעה לפני הבישול כדי להוציא את הטעם הזה, יצא באמת יותר טוב אבל הדג יצא יבש ועם טעם חזק של לימון.
איך עושים את הדג כמו שצריך שייצא בלי טעם לוואי וגם לא יבש? כדאי להשרות בלימון לפני או לא?
בנוסף, שמתי כמות של שמן כמו במתכון ולא יצא רוטב בכלל, יצא סיר מלא בשמן
אולי לא בישלתי מספיק זמן? אולי זה יותר מידי שמן?
אשמח לטיפים איך לעשות דג מושלם
תודה!
היי,
הכנתי כבר פעמיים דג טונה מרוקאי לפי המתכון של ג'קי ממאסטר שף בקישור הזה
http://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/winter/Recipe-0ddfbba5fccba31006.htm
הדג יוצא בסדר אבל עדיין לא מושלם ואני רוצה לשפר אותו, אשמח אם תוכלו לעזור מי שמכיר איך מכינים את הדג הזה.
אז ככה, כשהכנתי בפעם הראשונה את הדג (אני קונה קפוא ד"א) עשיתי אותו בדיוק לפי המתכון ולחלקים מסויימים של הטונה היה טעם כזה של ים, לא טעם טוב.
בפעם השנייה שעשיתי אותו השריתי את הדג בלימון שעה לפני הבישול כדי להוציא את הטעם הזה, יצא באמת יותר טוב אבל הדג יצא יבש ועם טעם חזק של לימון.
איך עושים את הדג כמו שצריך שייצא בלי טעם לוואי וגם לא יבש? כדאי להשרות בלימון לפני או לא?
בנוסף, שמתי כמות של שמן כמו במתכון ולא יצא רוטב בכלל, יצא סיר מלא בשמן
אשמח לטיפים איך לעשות דג מושלם
תודה!