גיליס
ערב, כמה שהמסעדה מלאה בחוץ, ככה הייתה די ריקה בפנים. אווירה מזמינה, מזגן יופי, מה שקצת חרה זה מכת ריח, אומנם של האוכל המוגש\הבישול במטבח, שקיבלתי באיזור הכניסה לשולחנות. אני לא אוהב ריחות בכניסה למסעדות. אוכל: המנות ענקיות, גם ראשונות וגם עיקריות. ראשונות: לחם + חמאה נוזלית. שני סוגי לחם אם אני זוכר נכון, אחד דגנים ושני מעט לבן יותר, לא מדהים ואני חושב שאפשר להשקיע יותר בנישנושיאדה הזו ע"י הוספה של כמה מטבלים, במקומות ברמת מחירים כמו שם אפשר לדאוג יותר לפרטים הקטנים. מרק דגים חריף - טעים אבל מעט חריף מדי למי שרגיש(המלצרית עשתה את עבודתה והזהירה), כנ"ל לא מנה לשונאי השום. יש כמות גבוהה יחסית של רסק שום בתוך המנה. המנה יכולה בשקט להילקח כמנה עיקרית, בסיס עגבניות ועשבי תיבול עם קצת שמנת, נתחי פילה דג, קלמרי, מולים ושרימפסים בכמות נדיבה. עלות כמעט 60 ש"ח, לא זול שם אבל המנה בהחלט נדיבה כמו שהזכרתי. סלט ירוק בויניגרט עם פקנים - קערת אמבטייה לילד שנולד לא מזמן, טעים, המון פקאנים מסוכרים, אולי הייתה גם קצת גבינה. קלאמרי מטוגן - ענק בגודל, טעים, בלילה עדינה, רוטב חרדלי סביר, היה אפשר אולי להוסיף לגיוון עוד רוטב אחד כי היו שם המון רצועות קלאמרי ובאיזה שלב זה מתחיל לשעמם. עיקריות: הרבה אפשרויות קורצות בעיקריות. בעקבות המלצה חמה של השותפים לארוחה הלכתי על מנת הנקניקיות בקר וחזיר, עם גראטן תפוחי אדמה בצד, רוטב חרדל וכרוב מאודה חם. המנה הייתה טובה, אבל ציפיתי ליותר בעיקר בגיזרת הנקניקיות. אני חובב נקניקיות רק אם הם בשרניות ובמרקם בשרי כבד, לכיוון הדרום אפריקאיות השמנות. כאן אני לא יודע בדיוק מה היה מקור הנקניקיות, לא נפגשתי עם כאלה לפני. ארוכות יחסית, אך מזכירות במרקם את אלה שקונים בסופר באריזות (תערובת טחונה לגמרי), הרבה יותר טעים מהסופר כמובן אבל עדיין לא התלהבתי.. הגראטן היה פשוט אך טוב מאוד, תפוחי אדמה רכים מבושלים ומוקפצים קצת בשומן, קרם שמנתי גבינתי עדין וטעים מאוד בקערית נדיבה בצד ככה שאפשר לשפוך בכמות מדודה כל פעם. מנת המבורגר - טעים מאוד! כשש קציצות פילה טחונות עם שומן וקצת בצל, תבלון עדין, כל קציצה על מיני לחמניה משלה עם ירקות ומלפפון חמוץ בצד. שוב, מנה ענקית בגודל. תבשיל בשר בקר עם יין וירקות שורש - מחבת חמה ענקית עם כשלוש\ארבע עצמות בקר גדולות ומסביב לכל אחת כמות נכבדת של בשר רך ורקמות שומן. לפי המלצרית, כמעט בקבוק יין שלם נכנס פנימה, אכן הבשר היה ייני, רך מאוד ולפי אוכל המנה זה היה מעולה עד כדי כך שגם השומן היה טעים ונעים לאכילה, מה שלא קורה לרוב במנות כאלה. התוספת הייתה תפוח אדמה שלם אפוי בקליפה, אחד הטובים שטעמתי, מדורתי אך עדין בו זמנית.. בכלל נדמה שבטיפול בתפוחי אדמה גילי השף הגבוה והדקיק פלוס די אלוף. לקינוח הוזמנו על חשבון הבית עקב היכרות של אחד הסועדים עם גילי: מנת סורבטים, הובאו כל הטעמים שהיו, כשבעה כדורים גדולים (לרוב מגיע שלושה), טעמים ומרקם ביתיים טובים, רמות סוכר במידה ברוב הכדורים, בלט במיוחד המנגו. עוגת שטרודל אגסים עם רוטב אגסים ייני וגלידת וניל - בייתי , טעים אך קצת מתוק מדי. מי שהזמין וכבר אכל את המנה מספר פעמים בעבר, טען שלרוב זה יוצא יותר טוב והפעם קצת פיקששו. קרוקנט שוקולד היה טוב גם הוא, כבד, שנתי, שכבה מוסית עם עקבות מוקה, ומעל גנאש ומסביב אגוזי לוז מקורמלים וקישוט ביסקואיטי שוקולדי קרמלי עדין וטעים. כל הקינוחים אומנם לא הגיעו לדרגה של פעם בחיים, אבל היו בהחלט טובים ומוקפדים. מרגריטה פסיפלורה שהגיעה גם היא על חשבון הבית הייתה ד"א בסדר, אבל התחושה הייתה שהיא מעורבבת עם מיץ אשכוליות אדומות, והפסיפלורה עצמה הייתה מורגשת אך מהסוג המעט תעשייתי גרגירי. סה"כ - ארוחה טובה, מנות ענקיות וכבר מזמן לא סיימתי ארוחה בתחושה מפוצצת כמו שהרגשתי שם. המחירים של הראשונות והעיקריות גבוהים בהחלט מהממוצע, כדאי לבדוק ולהתוודע אם בתפריט ברשת לפני שמחליטים להגיע. אוכל עם נטייה לבישול כפרי נדיב ולא ממש מתוחכם, טעמים טובים, נדמה שיש הרבה הכנה עצמית ויד אוהבת במטבח, בלי התפשרות או התקמצנות על חומרי גלם. אם זוכר נכון, ראשונות - 40 עד 65 עיקריות - 60 עד 130 למנה המיוחדת (אנטריקוט 600 גרם עם עצם) קינוחים אע"פ שלא שילמנו - 28 עד 36
ערב, כמה שהמסעדה מלאה בחוץ, ככה הייתה די ריקה בפנים. אווירה מזמינה, מזגן יופי, מה שקצת חרה זה מכת ריח, אומנם של האוכל המוגש\הבישול במטבח, שקיבלתי באיזור הכניסה לשולחנות. אני לא אוהב ריחות בכניסה למסעדות. אוכל: המנות ענקיות, גם ראשונות וגם עיקריות. ראשונות: לחם + חמאה נוזלית. שני סוגי לחם אם אני זוכר נכון, אחד דגנים ושני מעט לבן יותר, לא מדהים ואני חושב שאפשר להשקיע יותר בנישנושיאדה הזו ע"י הוספה של כמה מטבלים, במקומות ברמת מחירים כמו שם אפשר לדאוג יותר לפרטים הקטנים. מרק דגים חריף - טעים אבל מעט חריף מדי למי שרגיש(המלצרית עשתה את עבודתה והזהירה), כנ"ל לא מנה לשונאי השום. יש כמות גבוהה יחסית של רסק שום בתוך המנה. המנה יכולה בשקט להילקח כמנה עיקרית, בסיס עגבניות ועשבי תיבול עם קצת שמנת, נתחי פילה דג, קלמרי, מולים ושרימפסים בכמות נדיבה. עלות כמעט 60 ש"ח, לא זול שם אבל המנה בהחלט נדיבה כמו שהזכרתי. סלט ירוק בויניגרט עם פקנים - קערת אמבטייה לילד שנולד לא מזמן, טעים, המון פקאנים מסוכרים, אולי הייתה גם קצת גבינה. קלאמרי מטוגן - ענק בגודל, טעים, בלילה עדינה, רוטב חרדלי סביר, היה אפשר אולי להוסיף לגיוון עוד רוטב אחד כי היו שם המון רצועות קלאמרי ובאיזה שלב זה מתחיל לשעמם. עיקריות: הרבה אפשרויות קורצות בעיקריות. בעקבות המלצה חמה של השותפים לארוחה הלכתי על מנת הנקניקיות בקר וחזיר, עם גראטן תפוחי אדמה בצד, רוטב חרדל וכרוב מאודה חם. המנה הייתה טובה, אבל ציפיתי ליותר בעיקר בגיזרת הנקניקיות. אני חובב נקניקיות רק אם הם בשרניות ובמרקם בשרי כבד, לכיוון הדרום אפריקאיות השמנות. כאן אני לא יודע בדיוק מה היה מקור הנקניקיות, לא נפגשתי עם כאלה לפני. ארוכות יחסית, אך מזכירות במרקם את אלה שקונים בסופר באריזות (תערובת טחונה לגמרי), הרבה יותר טעים מהסופר כמובן אבל עדיין לא התלהבתי.. הגראטן היה פשוט אך טוב מאוד, תפוחי אדמה רכים מבושלים ומוקפצים קצת בשומן, קרם שמנתי גבינתי עדין וטעים מאוד בקערית נדיבה בצד ככה שאפשר לשפוך בכמות מדודה כל פעם. מנת המבורגר - טעים מאוד! כשש קציצות פילה טחונות עם שומן וקצת בצל, תבלון עדין, כל קציצה על מיני לחמניה משלה עם ירקות ומלפפון חמוץ בצד. שוב, מנה ענקית בגודל. תבשיל בשר בקר עם יין וירקות שורש - מחבת חמה ענקית עם כשלוש\ארבע עצמות בקר גדולות ומסביב לכל אחת כמות נכבדת של בשר רך ורקמות שומן. לפי המלצרית, כמעט בקבוק יין שלם נכנס פנימה, אכן הבשר היה ייני, רך מאוד ולפי אוכל המנה זה היה מעולה עד כדי כך שגם השומן היה טעים ונעים לאכילה, מה שלא קורה לרוב במנות כאלה. התוספת הייתה תפוח אדמה שלם אפוי בקליפה, אחד הטובים שטעמתי, מדורתי אך עדין בו זמנית.. בכלל נדמה שבטיפול בתפוחי אדמה גילי השף הגבוה והדקיק פלוס די אלוף. לקינוח הוזמנו על חשבון הבית עקב היכרות של אחד הסועדים עם גילי: מנת סורבטים, הובאו כל הטעמים שהיו, כשבעה כדורים גדולים (לרוב מגיע שלושה), טעמים ומרקם ביתיים טובים, רמות סוכר במידה ברוב הכדורים, בלט במיוחד המנגו. עוגת שטרודל אגסים עם רוטב אגסים ייני וגלידת וניל - בייתי , טעים אך קצת מתוק מדי. מי שהזמין וכבר אכל את המנה מספר פעמים בעבר, טען שלרוב זה יוצא יותר טוב והפעם קצת פיקששו. קרוקנט שוקולד היה טוב גם הוא, כבד, שנתי, שכבה מוסית עם עקבות מוקה, ומעל גנאש ומסביב אגוזי לוז מקורמלים וקישוט ביסקואיטי שוקולדי קרמלי עדין וטעים. כל הקינוחים אומנם לא הגיעו לדרגה של פעם בחיים, אבל היו בהחלט טובים ומוקפדים. מרגריטה פסיפלורה שהגיעה גם היא על חשבון הבית הייתה ד"א בסדר, אבל התחושה הייתה שהיא מעורבבת עם מיץ אשכוליות אדומות, והפסיפלורה עצמה הייתה מורגשת אך מהסוג המעט תעשייתי גרגירי. סה"כ - ארוחה טובה, מנות ענקיות וכבר מזמן לא סיימתי ארוחה בתחושה מפוצצת כמו שהרגשתי שם. המחירים של הראשונות והעיקריות גבוהים בהחלט מהממוצע, כדאי לבדוק ולהתוודע אם בתפריט ברשת לפני שמחליטים להגיע. אוכל עם נטייה לבישול כפרי נדיב ולא ממש מתוחכם, טעמים טובים, נדמה שיש הרבה הכנה עצמית ויד אוהבת במטבח, בלי התפשרות או התקמצנות על חומרי גלם. אם זוכר נכון, ראשונות - 40 עד 65 עיקריות - 60 עד 130 למנה המיוחדת (אנטריקוט 600 גרם עם עצם) קינוחים אע"פ שלא שילמנו - 28 עד 36