גבינות וסידן

[מבינה קצת]

גבינות וסידן

באיזו גבינה יש יותר סידן: מוצרלה או "עמק"?

 

[רק לרקוד]

בעיקרון ב"עמק" יש יותר סידן

במוצרלה יש בין רבע לשלושת רבעי כמות הסידן שיש ב"עמק" (תלוי מי היצרן של המוצרלה ובאיזה מוצרלה מדובר) אבל אם אוכלים כמות יותר גדולה של מוצרלה אז גם כמות הסידן הנצרכת עולה.

 

[גאיה111]

באחרונה

הסתבר לי שגבינות דווקא מושכות את הסידן מן העצם, ועדיף לשתות כוס חלב במקום זה.

 

[גאיה111]

נ.ב.

תיקון- צ"ל: לשתות חלב במקום זה.

 

[Gidi Shemer]

מה גורם דווקא לגבינות למשוך סידן ולא לחלב?

 

[שקע ותקע מובטלים]

הסידן כנראה פוחד מהגבינה

אבל הוא והחלב ככה

.

אומרים שחלבון מהחי גורם לחומציות שמשחררת סידן מהעצמות לדם.
בגבינות יש יותר חלבון.

אבל מבחינת העצם לא רק הסידן חשוב ויש עוד רכיבי תזונה שאם הם חסרים אז הסידן לבדו לא יעזור.
מלבד זה, מה שגורם לעצם לאיבוד סידן זה חוסר עומס עליה. בגיל מבוגר פעילים פחות ואז העצם מתחילה להיות פחות צפופה. תוסיף על זה את כל התרופות שאיש מבוגר לוקח וזה רק מחמיר את הבעיה.

 

[גאיה111]

זאת שאלה טובה

אני יכולה להפנות אותך לדיאטנית שאמרה את זה.

 

[גאיה111]

אגב

לא רק חלב עדיף גם יוגורט, עפי"ה.

 

[Gidi Shemer]

סתם, עניין אותי ההסבר

לא נורא.

בסך הכל עם כליות תקינות ומערכת נשימה תקינה אין באמת בריחת סידן מהעצם ממוצרי חלב. עניין אותי לדעת מה הרציונל שעומד מאחורי הטענות על ההבדל בין גבינות לחלב.
תודה.

 

[גאיה111]

נו והתשובה שניתנה כאן נראית לך?

אם אתה חושב שאין בריחת סידן בכל מקרה בשל מוצרי חלב, אני מניחה שלא.

 

[גאיה111]

???

 

[גאיה111]

איך זה מסתדר

למשל עם העובדה שבחלב יש הרבה זרחן , שהטענה היא שהוא גורם לבריחת הסידן מהעצם?

 

[גאיה111]

תיקון ,

טעיתי, כמובן, - הזרחן שבחלב לא מאפשר ספיגת הסידן מהחלב.

 

[Gidi Shemer]

מדוע שהזרחן בחלב לא יאפשר ספיגת הסידן מהחלב?

 

[גאיה111]

זה מה שאני קוראת בכל מקום.

(כמותו גדולה פי שמונה).

 

[Gidi Shemer]

זרחן וסידן נספגים התאי מערכת העכול במנגנונים

שונים.
מה שכן משותף להם זה שויטמין D שחיוני לספיגה אקטיבית של סידן הוא תורם גם (אם כי פחות חיוני) לספיגת הזרחן.

יש אגב באמת התחרות על ספיגה אבל זה עם phosphoric acid שבקולה, לא בחלב.

 

[Gidi Shemer]

ושאלה שניה- נניח וזרחן כן מונע ספיגת הסידן

מהחלב- מדוע זה גורם לברחית סידן מהעצם?

אם אין מספיק ספיגת סידן זה אומר שחלב הוא מקור לא טוב לסידן. זה לא אומר שהוא גורם שלילי שגורם לבריחת סידן, אלא אם אני מפספס את כוונתך.

 

[גאיה111]

נכון, זה אומר

שחלב אינו מקור טוב לסידן, בדיוק. (אך הסיבה, כפי שכתבתי, הזרחן ).

 

[Gidi Shemer]

כלומר, הוא לא גורם לבריחה, אלא (על פי הטענה

הזו) הוא פשוט לא מספק את הסידן.

את מבינה שמדובר בשתי טענות שונות לחלוטין?

 

[גאיה111]

אילו היית רואה

למעלה, תיקנתי את עצמי מייד לאחר ההודעה הראשונה.