בשר וערמונים

[הים רגוע]

בשר וערמונים

המצרכים ל8 מנות
1/2 1 קג קוביות גדולות של בשר עגל מופשר סחוט ומיובש.
3 בצלים פרוסים דק (פרסתי על מנדולינה)
1 כוס גזר גמדי
5 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
250 גר ערמונים
3/4 כוס קמח
1/2 1 כוסות יין לבן יבש
1 כף עשבי פברונס
2 כפות אבקת בצל ביתי
1 כפית כמון
קמצוץ צ`לי
שמן זית איכותי
מלח, פלפל שחור גרוס טרי,
ההכנה
בסיר רחב לטגן את הבצל עם שמן הזית עד שקיפות
את הבשר לשים בשקית לצקת את הקמח ולנער לציפוי אחיד של קוביות הבשר .
לנער את הבשר מעודפי קמח ולהוסיף לסיר
לטגן לאטימת הבשר תוך ערבוב מתמיד במשך כ10 דקות
להוסיף כוס וחצי מים רותחים והיין
לתבל בתבלינים למעט המלח.
לכסות ולבשל על אש קטנה כשעה. לערבב מדי פעם ולהוסיף מים רותחים לפי הצורך.
אחרי שעה להוסיף גזר, תפוחי אדמה וערמונים.
להוסיף מלח ולבשל עוד חצי שעה על אש קטנה.
לערבב לעתים קרובות ובמידת הצורך להוסיף מים רותחים.

 

[1מדינת ישראל]

יאמי כמה שזה נראה מגרה

 

[הים רגוע]

תודה

 

[daimond1]

עלה למתכון היומי שלי בפייסבוק

נראהה מצויין ומאוד מעניין.

 

[idoxmaoz1]

נראה מעולה!!!

 

[daimond1]

נראה מאוד טעים ושאלות

מה זה עשבי פברונס ?
ערמונים - אלה שבשקית?

 

[הים רגוע]

עשבי פרובנס

ארב דה פרובאנס -תערובת עשבים מהמטבח הצרפתי ,המורכבת מטימין, בזיליקום, אורגנו, מיורן, זרעי שומר ועלי דפנה קצוצים,לבנדר, רוזמרין, מנטה וטרגון.. לאחרונה מבשלת הרבה עם התערובת הזו.
עד לאחרונה רכשתי אותה במטחנה. לאחרונה אני קונה אותה בחנות התבלינים על משקל.