בקרה קולינארית

[שסקית]

בקרה קולינארית

מחפשת מקום בו אפשר ללמוד את התחום (ביררתי בתדמור ואין שם). במידה ואין לימודים אלו, האם ישנם קורסים מקבילים נוספים לתעודה דרכם אוכל להתמקצע בתחום? תודה על התשובה!

 

[מכון הדסה]

הבהרה

למה בדיוק את מתכוונת. זה אינו מקצוע אלא תפקיד אם אני מבין נכון.

 

[שסקית]

הכוונה היא

ללימודים שיכשירו להבין יותר בטעמים ומרכיבי מזון- ממה מורכב כל מאכל, מה צריך להוסיף או להפחית ממאכל מסוים כדי שהטעם ישתפר וכו'.

 

[שסקית]

ועוד משהו

אם אין לימודים כאלה, איך אפשר להגיע לתפקיד זה? האם ישנן הכשרות ספציפיות שיוכלו לסייע?

 

[מכון הדסה]

בקרה

העוסקים בכך הם השפים, אין לימודים מסודרים לקראת תפקיד זה.

 

[Kiru]

הנדסת מזון

ובמידה מסוימת גם ביוטכנולוגיה.