יש כאן מתכון מצורף שנראה אמין: http://kumikoskitchen.co.uk/gyoza-pastry/ שם כתוב קמח תופח, קמח רגיל מים ומלח. צריך לרדד דק מאד, ובאמת שמכונת פסטה תתן תוצאה טובה, אבל לטעמי זה לא שווה את הטרחה. המחיר של חב' ריבועי בצק שמתאימים לאידוי או טיגון עלתה מעט מאד וכמו בצק עלים, זה משהו שמבחינתי הגיוני יותר לקנות. ללי
עם הבצק הזה אני מכין כל מיני עם מילוי מלוח או מתוק, מטוגן או מאודה. באידוי מומלץ לא להשתמש במילוי שדורש בישול ארוך יחסית. הכי אני אוהב זה לסגור כמו מיני אגרול, למלא בבשר עוף טחון עם כוסברה וקארי, לטגן ולהוסיף רוטב צ'ילי מתוק.
