בצק למשחק
רציתי לבדוק אם יש למשהו הרחבה בנושא, לפי עצות קודמות באתר (רצ"ב קישור) יש יחסים שונים של המלח לקמח בכל מתכון פעם 2כוסות קמח וכוס מלח אחת, פעם 5 כוסות קמח וכוס מלח אחת ובמתכון אחד רשום רק כף מלח לכמות של קילו קמח. האם היחס של יותר מלח הכוונה יותר קשה?, יותר שביר? האם כשהבצק מתייבש הוא נשאר כמו שהוא. והאם יש צורך לאפות את ע"מ שישאר כפסלון? ע"מ שלא יתפרק אם כן כמה זמן, מבלי שישנה את ציבעו ובאיזה טמפרטורה?. http://www.tapuz.co.il/tapuzforum/main/Viewmsg.asp?forum=744&msgid=77755778
רציתי לבדוק אם יש למשהו הרחבה בנושא, לפי עצות קודמות באתר (רצ"ב קישור) יש יחסים שונים של המלח לקמח בכל מתכון פעם 2כוסות קמח וכוס מלח אחת, פעם 5 כוסות קמח וכוס מלח אחת ובמתכון אחד רשום רק כף מלח לכמות של קילו קמח. האם היחס של יותר מלח הכוונה יותר קשה?, יותר שביר? האם כשהבצק מתייבש הוא נשאר כמו שהוא. והאם יש צורך לאפות את ע"מ שישאר כפסלון? ע"מ שלא יתפרק אם כן כמה זמן, מבלי שישנה את ציבעו ובאיזה טמפרטורה?. http://www.tapuz.co.il/tapuzforum/main/Viewmsg.asp?forum=744&msgid=77755778
