בישול עדשים אדומות

[boazt25]

בישול עדשים אדומות

שלום לחברים
שאלה אמש בישלתי עדשים אדומות (של סוגת) לאחר ששטפתי אותם.
כשהוספתי מים לסיר הם היו מעט עכורים ולאחר מכן בבישול יצא קצף.
שאלתי למה זה האם בגלל שלא שטפתי את העדשים מספיק טוב ? איך נמנעים מהקצף הזה ?

 

[האלזה]

עדשים אדומות מתפרקות בבישול

ולכן הן מעכירות את התבשיל (או מסמיכות אותו, תלוי איך תרצי להסתכל על זה).
אין צורך לשטוף את העדשים.
לא מוכרת לי תופעה של קצף, אבל אם הוא מפריע לך פשוט תקפי אותו.

 

[boazt25]

תודה רבה

בישלתי אותן כדי להכין ממרח עדשים
יצא טוב

 

[ladybug6]

אם משרים אותן במים אפשר לראות היטב את

העכירות שהיא מדברת עליה... אני לא בטוחה כמה מזה זה לכלוך וכמה עמילן, אני משתדלת לשטוף היטב כמה פעמים או אם יש לי זמן להשרות לכמה דקות או יותר. מצד שני יצא לי לא פעם ולא פעמיים לשפוך את העדשים ישר לסיר אפילו בלי לשטוף, ויצאתי מזה בחיים, אז..

קצף זה משהו שיש בכל הקטניות, זה חומר כלשהו שמשתחרר מהן בבישול (אומרים שזה גם חלק ממה שגורם לגזים ולכן צריך להוציא את הקצף הזה בבישול שעועית וחומוס למשל). בכתומות זה יחסית בקטנה, האמת, אבל כשמבשלים אותן לבד, שלא כחלק מתבשיל, רואים את זה יותר בבירור.

 

[ella100]

ממליצה לך לקנות במשקל כתומות עגולות,לא חצויות

אם אין סיבה מיוחדת לעובדה שבישלת אותן בניפרד-
נחמד לבשל אותן עם אורז-אז אתה מקבל נקודות כתומות
באורז. גם עם אורז מלא עגול.
באורז מלא עגול בקושי תבדיל בהן-כן תרגיל את הטעם.

 

[האלזה]

של סוגת כל כך דהויות

בשוק לפי משקל הן בעלות צבע עז ויפה.