בישול בשר עזרה

בישול בשר עזרה

איך מבשלים בשר בצורה כזו שיהיה כשר ובריא ועסיסי!!! ...יש אומרים שצריך להרתיח את הבשר ויש כאלה אומרים שצריך רק להסיר את הקצף בהרתחה ....אני אישית שוטפת את הבשר טוב טוב במים קרים ואחר מכן שופכת עליו מים חמים ובזמן הבישול מוציאה את הקצף בהרתחה הראשונה. בקיצור אני די מבולבלת אחת ולתמיד איך מבשלים ומכינים את השר לפני הבישול ובזמנו
 

יוכי68

New member
שירנה, ברוכה הבאה, ראשית יש לקנות בשר כשר

וחשוב לדעת איזה חלק קנית כי כל חלק מבשלים קצת אחרת. כעיקרון לפרוסות בשר נתח מס' 5 או 6 יתאים.......אני אוהבת קודם לבשל במים לצנן מעט ואז לפרוס לפרוסות ולבשל ברוטב. את הזרוע למשל הכנתי ללא בישול מקדים - להוסיף לבצל המטוגן ול"סגור" את הבשר.......להסיר "קצף" מיותר ולהוסיף תבלינים - מחייב בישול ארוך.........נסי לכוון אותנו קצת יותר.
 
למעלה