בירות בלגיות - חגיגת הבירה
שלום בלגיה היא מעצמת בירה ויש לה נציגויות מרשימות וטובות... ראשית יש להבדיל בין בירה בהירה (שקופה) PILSE לבירה מט בהירה (BLOND) ואותה גברת בדמות כהה (BRUNE). לאחרונה יש גם כינוי כמו TERAPIST והן בעלות חוזק של 7% אלכוהול ויותר. הבירות הטובות לפי דירוג שלי (כולן מיובאות): 1. CHIMAY - עם התוית הכחולה - 9% אלכוהול - TERAPIST 2. HOOGARDEN - הפרי האסור 3. LEFFE - כל הסוגים 4. DUVAL - בירה בהירה וחזקה. 5. STELA ARTUA - בירה רגילה וקלילה. בבלגיה חנויות בירה המתמחות בבירות וכוסות תואמים. כל הבירות שהוזכרו, משמשות ליצוא בינלאומי והן היותר מוכרות. בבלגיה יותר מ-1000 מבשלות בירה, רובן קטנות ולא מוכרות. גם הפטנט של הוספת פירות יער כמו דובדבנים וכו´ לבירה היא פטנט בלגי... לחלק מהבירות הבלגיות ייצוג נאות בביסטרויים הצרפתיים, דבר המעיד על טוב טעם ובחירה טובה. טעמן של הבירות הגרמניות או הצ´כיות אינו מקופח, אם כי הנישה הבלגית די יחודית ויש להבדילן מכל יתר המקורות. לחיים. נ.ב. מזיגת בירה - רצוי לאט עם כוס נטויה, ללא קצף, לכוס מקוררת ורטובה (שטופה במי ברז קלות, לאחר שהמים נשפכו לכיור...). יש למזוג כ-80% מתכולת הבקבוק, להפסיק את המזיגה (בכוס אין קצף! לנער את הבירה בבקבוק ולמזוג את הקצף לכוס כמו קצפת לקפה. כך הבירה תנשום דרך הקתף, בעוד שלא תאבד את תכולת הגזים שלה. למדתי בנמל התעופה של פרנקפורט - עם בירת WIZEN BEER שך שרופר-הופר. טובה מאוד.
