בוקר טוב ..

[קוקיצה רוקיסטית]

בוקר טוב ..

יש למישהו מתכון לעוגת שוקולד חמה ?? אני מתכוונת לעוגה שנשארת עם קרם שוקולד חם בפנים?

 

[clcl]

עוגת שוקולד חמה עם מרכז שוקולד נוזל

עוגת שוקולד חמה עם מרכז שוקולד נוזלי, נקראת גם עוגת לבה מקור: פסטו

 

[1מדינת ישראל]

CLCL בבקשה אפשר לקבל את המתכון

מפורט? אצלי לא נפתח המתכון (לא נרשמתי

)

 

[effyba]

אצלי נפתח..הנה המתכון

עוגת שוקולד חמה אישית מאת: אבי - פסטו עוגת שוקולד חמה עם מרכז שוקולד נוזלי, נקראת גם עוגת לבה. 6 מנות טכניקה: אפיה 30 דקות עד שעתיים דרגת קושי: מתקדם 200 גר' שוקולד מריר קצוץ 120 גר' חמאה 1 כפית תמצית וניל 3 ביצים מופרדות 1/3 כוס קמח מנופה 1/8 כפית מלח 1/8 כפית קרם טרטר 1/4 כוס סוכר לקרם שוקולד- גנאש: 60 גר' שוקולד מריר קצוץ 50 גר' שמנת מתוקה 15 גר' חמאה דרך הכנה מכינים את קרם השוקולד, מרתיחים את השמנת ויוצקים על השוקןלד בקערה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים את החמאה, מערבבים שוב ומאחסנים במקרר, מערבבים בכל כמה דקות עד להתקשות הקרם, מנטפים כמויות של 1/6 הכמות על רדיד אלומיניות ומאחסנים במקפיא. מוציאים מהמקפיא ומגלגלים במהירות ל-6 כדורים ומאחסנים שנית במקפיא עד לשימוש. להכנת העוגות, מחממים את התנור לחום בינוני,משמנים היטב 6 תבניות אישיות. ממיסים את השוקולד והחמאה עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים את תמצית הוניל והחלמונים ומערבבים היטב, מוסיפים את הקמח ומערבבים. מקציפים את החלבונים עם קרם הטרטר והמלח, מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב וגמיש, מקפלים את הקצף לתערובת השוקולד. יוצקים את התערובת לתבניות עד 2/3 הגובה, מניחים על התערובת כדור קרם ודוחפים/משקיעים את הכדור מעט לתוך התערובת. אופים כ-15 דקות ומוציאים, לא לאפות יתר על המידה!. להפוך על רשת לאחר הצינון.