זהו מרק הדגל של כל בית מרוקאי
אצלנו עושים אותו במיוחד במוצאי כיפור ובאירועים מיוחדים.. כמו ימים קפואים במיוחד (היום למשל...) אני מוסיפה גם חתיכות בשר (מס' 3 או טלה אם יש) וזה... מעדןןןן...יאממייי קבלי מתכון: מרק 'חרירה' מרוקאי המצרכים 1 כוס עדשים חומים 1 כוס חומוס, שרוי במים במשך לילה 2 כוסות עגבניות מרוסקות, טרי או מקופסה חצי כוס קמח חצי כוס לימון טרי 3 ליטר מים 1 כוס איטריות דקות למרק ראש סלרי שלם עם עלים 1 חבילה פטרוזיליה 1 חבילה כוסברה 3 בצלים יבשים 1 כפית פלפל שחור 1 כף מלח חצי כפית כורכום 3 כפיות אבקת מרק עוף אופן ההכנה משרים את החומוס למשך הלילה. רצוי למחרת לקלף את הקליפה אבל לא הכרחי משרים גם את העדשים למשך כמה שעות לפני הבישול שוטפים את הסלרי וקוצצים, וביחד עם הבצלים הקצוצים מטגנים בסיר גדול במשך כמה דקות תוך ערבוב מוסיפים לסיר את המים, העגבניות, החומוס והעדשים, מבשלים כשעתיים מדללים את הקמח בכוס אחת של מים, ומוסיפים אל המרק שהתבשל כבר, ושהחומוס שלו רך. מוסיפים את האיטריות, פטרוזיליה וכוסברה קצוצות, פלפל שחור וכורכום, אבקת מרק ומיץ לימון. מבשלים יחד עוד כחצי שעה, ומערבבים מדי פעם כדי שלא יידבק בתחתית.