כן בשמחה ../images/Emo13.gif
מתכון לקישואים ברוטב עגבניות - מצרכים: 4-5 קישואים גדולים יפים, חתוכים לפרוסות דקות אבל לא דקות מידי, על קליפתם. 2-3 עגבניות קצוצות לריבועים. בצל אחד קצוץ, 2-3 שיני שום קצוצות. שמן זית תבלינים - מלח, פלפל שחור, פפריקה אדומה מתוקה, וטימין אם יש. רוטב סויה, כף בערך. רסק עגבניות (כמות של קופסא קטנה) וסוכר. אופן ההכנה - בסיר גדול מחממת שמן זית, אפשר גם שמן רגיל אם רוצים, אבל אני מעדיפה שמן זית. מטגנת בצל עד שקיפות, מוסיפה את השום לאחר מכן לטיגון קצרצר שלא ישרף. מוסיפה את העגבניות, רסק, טיפה מים, ונותנת לעסק להתבשל מס' דקות עד שמתרככות העגבניות ומתקבל רוטב. מתבלת קלות, מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה, טימין. מוסיפה כף של רוטב סויה, וכף של סוכר כדיי לשבור את חמיצות העגבניה. לאחר מכן, מוסיפה את הקישואים פנימה, שהרוטב כבר מוכן, מנמיכה לאש נמוכה, מידי פעם בוחשת, מכסה עם מכסה ונותנת לקישואים להתבשל כ-10 דקות עד שמתרככים אבל לא נהפכים לסמרטוטיים כאלו. לקראת הסוף, במידת הצורך, מתקנת תיבול, וממש בדקות האחרונות של הבישול מוסיפה עשבי תיבול קצוצים טריים - פטרוזיליה, שמיר וטיפה נענע, זה מוסיף המון. אם מדובר בארוחה חלבית, אני מגררת מעל גבינה בולגרית, אם ארוחה בשרית מגישה בלי כלום. בבקשה.