בוקר אור - מה ההבדל בין אריסה

[שלומית881]

בוקר אור - מה ההבדל בין אריסה

לפלפל צו'מה ? קראתי מה מכיל כל דבר,ולא הבנתי . במה משתמשים בפלפל צומה ובמה באריסה?תודה

 

[1מדינת ישראל]

אותו הדבר

אריסה של המרוקאים
פלפל צומה של הטוניסאים

 

[שש שבע]

לא מדויק, אריסה אצל הטוניסאים, מכילה פלפל שום

ותבלינים שונים כמו כמון תבל (כוסברת גרעינים) מלח מיץ לימון ושמן זית,
הפלפל צ'ומה, זה פלפל חריף עם שום, (צ'ומה- שום אצל הטריפוליטאנים, תומה אצל הטוניסאים) מלח ושמן,
לא יודעת איך קוראים לזה המרוקאים, אבל היום בכור ההיתוך הישראלי, קוראים לזה אותו הדבר,

 

[jesie12]

למרוקאים יש ׳סחק׳ה'

 

[daimond1]

תשובות

התשובות מתוך "ויקיפדיה":
אריסה: "הוא רוטב תוניסאי מסורתי וחריף בדרך כלל פחות מהסחוג התימני, המבוסס על פלפלים אדומים מסוג שאטה לרוב מיובשים, רגילים וחריפים, בתוספת שום, שמן זית, גד השדה (כוסברה), כרוויה תרבותית, ותבלינים נוספים."

פלפל צ'ומה: "היא תערובת תבלינים המשמשת כבסיס למאכלים או בפני עצמה לתיבול הארוחה.
התערובת מורכבת מפפריקה מרוקנית מתוקה או חריפה, שום כתוש ומעט מים. יש כאלה הנוהגים להוסיף לתערובת חומרים אחרים כגון כרוויה (קימל) טחון, מיץ לימון, שמן ומלח.
השם של התערובת נוצר מהלחם: פפריקה (פלפל) ושום (פלפל ושום -> פלפלצ'ומה).
את התערובת מכינים בתהליך של כתישת התבלינים עם השום והוספת נוזלים (שמן, מים או מיץ לימון).
מקורה של התערובת הוא בטריפולי, אולם, היא נפוצה גם בשאר המטבחים הצפון אפריקאיים."

 

[שש שבע]

וויקיפדיה כמו ויקיפדיה לא מדויק, כרוויה זה

קימל, ולא שמים אותו באריסה, אלא כמון,
למרות שכרוויה נהדר בתבשילי דגים