אתר מתכוני "סילאן"
- פותח הנושא clcl
- פורסם בתאריך
שיפודי חזה עוף "התמרנים"
שיפודי חזה עוף "התמרנים" מוגש על רוטב חום עם ממרח שומשום בסירופ תמרים המרכיבים ל-10 סועדים 1.5 ק"ג חזה עוף פרוס לפרוסות דקות ½ ליטר רוטב חום (להכין מאבקת רוטב צלי) 80 גר' ממרח שומשום בסירופ תמרים "חצר כנרת" (3 כפות) 80 גר' סילאן " חצר כנרת" (3 כפות) לתיבול: צ'ילי מלח ופלפל גרוס אופן ההכנה: - את חזה העוף משפדים על שיפוד עץ או מתכת בצורה שטוחה. - צולים את השיפודים על גריל פחמים (או חשמל). - לרוטב החום מוסיפים את ממרח השומשום, הסילן והתבלינים ומרתיחים. - יוצקים את הרוטב על השיפודים.
שיפודי חזה עוף "התמרנים" מוגש על רוטב חום עם ממרח שומשום בסירופ תמרים המרכיבים ל-10 סועדים 1.5 ק"ג חזה עוף פרוס לפרוסות דקות ½ ליטר רוטב חום (להכין מאבקת רוטב צלי) 80 גר' ממרח שומשום בסירופ תמרים "חצר כנרת" (3 כפות) 80 גר' סילאן " חצר כנרת" (3 כפות) לתיבול: צ'ילי מלח ופלפל גרוס אופן ההכנה: - את חזה העוף משפדים על שיפוד עץ או מתכת בצורה שטוחה. - צולים את השיפודים על גריל פחמים (או חשמל). - לרוטב החום מוסיפים את ממרח השומשום, הסילן והתבלינים ומרתיחים. - יוצקים את הרוטב על השיפודים.
פסטה "סילאן"
פסטה "סילאן" המרכיבים ל- 10 סועדים 600 גר' פסטה פנה (צורת צינורות 350 גר' חום (להכין מאבקת רוטב צלי) 120 גר' סילאן " חצר כנרת" (4 כפות) 60 גר' עלי בזיליקום טריים 40 גר' עלי נענע טריים 60 גר' עגבניות מיובשות חתוכות לפסים 100 גר' גזר חתוך לרצועות דקות אופן ההכנה: - את הפסטה מבשלים לפי הוראות היצרן. - מרתיחים את הרוטב ומוסיפים לו את כל החומרים. - מרתיחים פעם נוספת ויוצקים על הפסטה. אפשר לפזר מעט פרמזן על הפסטה.
פסטה "סילאן" המרכיבים ל- 10 סועדים 600 גר' פסטה פנה (צורת צינורות 350 גר' חום (להכין מאבקת רוטב צלי) 120 גר' סילאן " חצר כנרת" (4 כפות) 60 גר' עלי בזיליקום טריים 40 גר' עלי נענע טריים 60 גר' עגבניות מיובשות חתוכות לפסים 100 גר' גזר חתוך לרצועות דקות אופן ההכנה: - את הפסטה מבשלים לפי הוראות היצרן. - מרתיחים את הרוטב ומוסיפים לו את כל החומרים. - מרתיחים פעם נוספת ויוצקים על הפסטה. אפשר לפזר מעט פרמזן על הפסטה.
שוקיים עוף "חצר כנרת"
שוקיים עוף "חצר כנרת" ירכיים ממולאים מוגשים עם רוטב תמרים המרכיבים ל- 10 סועדים חומרים למילוי: 100 גר' משמש יבש חתוך לרצועות דקות 100 גר' תמרים יבשים "חצר כנרת" מגולענים חתוכים לרצועות דקות 100 גר' אגוזים שבורים 50 גר' סילאן " חצר כנרת" (2 כפות) 200 גר' חזה עוף טחון דק או מעובד במעבד מזון (פודפוססור) לתיבול: מלח ופלפל לבן רוטב: ½ ליטר רוטב חום (להכין מאבקת צלי) 100 גר' פלפל ירוק ואדום 100 גר' סילאן " חצר כנרת" (3 כפות גדושות) תיול: צ'ילי אופן ההכנה: - את החומרים של המילוי מערבבים היטב. - ממלאים את הכרעיים עם המילוי בעזרת שק זילוף. - צולים את השוקיים בתנור עם מעט שמן, בחום גבוה עד להשחמה. - לאחר ההשחמה ממשיכים לצלות כ-30 דקות בחום בינוני. - את הכרעיים פורסים ומניחים על הרוטב החום. מומלץ להגיש עם מחית תפוחי אדמה בתיבול של קליפת תפוז.
שוקיים עוף "חצר כנרת" ירכיים ממולאים מוגשים עם רוטב תמרים המרכיבים ל- 10 סועדים חומרים למילוי: 100 גר' משמש יבש חתוך לרצועות דקות 100 גר' תמרים יבשים "חצר כנרת" מגולענים חתוכים לרצועות דקות 100 גר' אגוזים שבורים 50 גר' סילאן " חצר כנרת" (2 כפות) 200 גר' חזה עוף טחון דק או מעובד במעבד מזון (פודפוססור) לתיבול: מלח ופלפל לבן רוטב: ½ ליטר רוטב חום (להכין מאבקת צלי) 100 גר' פלפל ירוק ואדום 100 גר' סילאן " חצר כנרת" (3 כפות גדושות) תיול: צ'ילי אופן ההכנה: - את החומרים של המילוי מערבבים היטב. - ממלאים את הכרעיים עם המילוי בעזרת שק זילוף. - צולים את השוקיים בתנור עם מעט שמן, בחום גבוה עד להשחמה. - לאחר ההשחמה ממשיכים לצלות כ-30 דקות בחום בינוני. - את הכרעיים פורסים ומניחים על הרוטב החום. מומלץ להגיש עם מחית תפוחי אדמה בתיבול של קליפת תפוז.
נתחוני עוף מוקפצים "ירדנית"
נתחוני עוף מוקפצים "ירדנית" המרכיבים ל- 10 סועדים 900 גר' חזה עוף חתוך לנתחונים דקים 60 גר' גזר חתוך לפרוסות דקות 60 גר' בצל חתוך לפלחים 60 גר' מלפפונים חתוכים ל- ½ פרוסות דקות 120 גר' פלפל ירוק ואדום חתוכים לקוביות גסות 60 גר' ניצני כרבית 70 גר' עגבניות שרי חצויות 50 גר' נבטים 100 גר' סילאן " חצר כנרת" (3 כפות גדושות) ½ כוס שמן אופן ההכנה: - לחמם היטב מחבת או ווק עם שמן - להוסיף את נתחוני החזה ולהקפיץ כ-2 דקות - להוסיף את כל הירקות ולהקפיץקות נוספות - להוסיף את הסילאן ולבשל יחד כדקה נוספת - לתבל עם הטעם האהוב, אפשר חריף מומלץ להגיש עם אורז מאודה נ.ב. רצוי להכין את המתכון בשני מחזורים ולחלק את כל הכמויות ל-2
נתחוני עוף מוקפצים "ירדנית" המרכיבים ל- 10 סועדים 900 גר' חזה עוף חתוך לנתחונים דקים 60 גר' גזר חתוך לפרוסות דקות 60 גר' בצל חתוך לפלחים 60 גר' מלפפונים חתוכים ל- ½ פרוסות דקות 120 גר' פלפל ירוק ואדום חתוכים לקוביות גסות 60 גר' ניצני כרבית 70 גר' עגבניות שרי חצויות 50 גר' נבטים 100 גר' סילאן " חצר כנרת" (3 כפות גדושות) ½ כוס שמן אופן ההכנה: - לחמם היטב מחבת או ווק עם שמן - להוסיף את נתחוני החזה ולהקפיץ כ-2 דקות - להוסיף את כל הירקות ולהקפיץקות נוספות - להוסיף את הסילאן ולבשל יחד כדקה נוספת - לתבל עם הטעם האהוב, אפשר חריף מומלץ להגיש עם אורז מאודה נ.ב. רצוי להכין את המתכון בשני מחזורים ולחלק את כל הכמויות ל-2
שפודי חלומי בדבש-תמרים על מצע רוקט
שפודי חלומי בדבש-תמרים על מצע רוקט 4 מנות החומרים: 250 גר' גבינת חלומי למשרה: ½ ספל שמן זית ¼ ספל דבש-תמרים (סילאן) ¼ ספל חומץ בלסמי 1 כפית זרעוני אניס (לא הכרחי) לסלט: 2 ספלים של עלי רוקט, או ארוגולה, או גרגר נחלים, קצוצים או קרועים ביד 1 כפית מחוקה שורש סלרי, קצוץ דק (לא הכרחי) 2 ספלים חסה ערבית, קרועה ביד שמן זית מיץ לימון סחוט מלח ופלפל 8 שפודי במבוק ההכנה: - משרים את שפודי הבמבוק במים שעה לפחות (כדי שלא יישרפו בצלייה). קוטמים את השפודים (שקצת "גדלו" בינתיים), לגודל הרצוי. - חותכים את הגבינה לקוביות בגודל 2 ס"מ, ומשפדים על שפודי הבמבוק. - מערבבים בקערה את כל חומרי המשרה, ומשרים בו את שפודי הגבינה למשך שעתיים. - מחממים תנור לחום בינוני (180 צ') או את גריל התנור. קוצצים, קורעים ומערבבים את כל הירוקים. מתבלים בנדיבות בשמן זית, במיץ הלימון (מומלץ להדגיש את הלימון, כדי שיהדוף את גלי המתיקות של דבש-התמרים), במלח ופלפל - קולים את שפודי הגבינה בתנור (זהירות, דבש-התמרים נוטה להשחים ולהישרף במהירות. לכן במצב של גריל, כדאי לשמור מרחק סביר ממקור חום) 5-6 דקות, עד שהגבינה נהיית פריכה. מניחים את הגבינה על הסלט, ומגישים חם. ניתן להחליף את האניס בכפית קצוצה של צ'ילי(פלפל חריף) טרי.
שפודי חלומי בדבש-תמרים על מצע רוקט 4 מנות החומרים: 250 גר' גבינת חלומי למשרה: ½ ספל שמן זית ¼ ספל דבש-תמרים (סילאן) ¼ ספל חומץ בלסמי 1 כפית זרעוני אניס (לא הכרחי) לסלט: 2 ספלים של עלי רוקט, או ארוגולה, או גרגר נחלים, קצוצים או קרועים ביד 1 כפית מחוקה שורש סלרי, קצוץ דק (לא הכרחי) 2 ספלים חסה ערבית, קרועה ביד שמן זית מיץ לימון סחוט מלח ופלפל 8 שפודי במבוק ההכנה: - משרים את שפודי הבמבוק במים שעה לפחות (כדי שלא יישרפו בצלייה). קוטמים את השפודים (שקצת "גדלו" בינתיים), לגודל הרצוי. - חותכים את הגבינה לקוביות בגודל 2 ס"מ, ומשפדים על שפודי הבמבוק. - מערבבים בקערה את כל חומרי המשרה, ומשרים בו את שפודי הגבינה למשך שעתיים. - מחממים תנור לחום בינוני (180 צ') או את גריל התנור. קוצצים, קורעים ומערבבים את כל הירוקים. מתבלים בנדיבות בשמן זית, במיץ הלימון (מומלץ להדגיש את הלימון, כדי שיהדוף את גלי המתיקות של דבש-התמרים), במלח ופלפל - קולים את שפודי הגבינה בתנור (זהירות, דבש-התמרים נוטה להשחים ולהישרף במהירות. לכן במצב של גריל, כדאי לשמור מרחק סביר ממקור חום) 5-6 דקות, עד שהגבינה נהיית פריכה. מניחים את הגבינה על הסלט, ומגישים חם. ניתן להחליף את האניס בכפית קצוצה של צ'ילי(פלפל חריף) טרי.
עוגיות תמרים וקוקוס
עוגיות תמרים וקוקוס חומרים לבצק: אופן הכנת הבצק: 1 כוס מים - לערבב את כל החומרים יחד 1 כוס שמן עד לקבלת בצק גמיש ולא דביק 200 גר' מרגרינה/מחמאה 1 שקית אבקת אפייה קמח (קצת פחות מ- 1 ק"ג) -------------------------------------------------------------------------------- למלית: אופן הכנת המלית: 500 גר' מעדן תמרים וקוקוס - לערבב את כל החומרים יחד 1/2 כוס אגוזים טחונים 1/2 כוס צימוקים (לא חובה) 1/2 כפית קינמון טחון **לאוהבים ניתן להוסיף קורט אבקת ציפורן -------------------------------------------------------------------------------- אופן הכנת העוגיות: לחלק את הבצק ל- 5-6 כדורים. לרדד כל כדור למלבן על גבי משטח מקומח לעובי של כ- 3-5 מ"מ. למרוח שכבת מלית בעובי של כ- 3 מ"מ. לגלגל לנקניק ולפרוס לפרוסות בעובי 2-2.5 ס"מ. להניח בתבנית נייר אפייה ולסדר במרווחים של חצי ס"מ אחד מהשני. לאפות בתנור שחומם מראש בחום בינוני (160 מעלות) עד להזהבה. לצנן ולזרות מעל אבקת סוכר.
עוגיות תמרים וקוקוס חומרים לבצק: אופן הכנת הבצק: 1 כוס מים - לערבב את כל החומרים יחד 1 כוס שמן עד לקבלת בצק גמיש ולא דביק 200 גר' מרגרינה/מחמאה 1 שקית אבקת אפייה קמח (קצת פחות מ- 1 ק"ג) -------------------------------------------------------------------------------- למלית: אופן הכנת המלית: 500 גר' מעדן תמרים וקוקוס - לערבב את כל החומרים יחד 1/2 כוס אגוזים טחונים 1/2 כוס צימוקים (לא חובה) 1/2 כפית קינמון טחון **לאוהבים ניתן להוסיף קורט אבקת ציפורן -------------------------------------------------------------------------------- אופן הכנת העוגיות: לחלק את הבצק ל- 5-6 כדורים. לרדד כל כדור למלבן על גבי משטח מקומח לעובי של כ- 3-5 מ"מ. למרוח שכבת מלית בעובי של כ- 3 מ"מ. לגלגל לנקניק ולפרוס לפרוסות בעובי 2-2.5 ס"מ. להניח בתבנית נייר אפייה ולסדר במרווחים של חצי ס"מ אחד מהשני. לאפות בתנור שחומם מראש בחום בינוני (160 מעלות) עד להזהבה. לצנן ולזרות מעל אבקת סוכר.
כדורי תמרים וקוקוס ללא אפייה
כדורי תמרים וקוקוס ללא אפייה 225 גר' מרגרינה/מחמאה 3/4 כוס אבקת סוכר 500 גר' מעדן תמרים וקוקוס 1 ביצה 200 גר' פירורי ביסקוויטים 1/2 כוס אגוזים טחונים קורט קינמון -------------------------------------------------------------------------------- אופן ההכנה: ממיסים את המרגרינה ואבקת הסוכר בסיר כפול עם אדים. מוסיפים את מעדן התמרים והקוקוס ובוחשים היטב לתערובת אחידה. מסירים מהאש ומוסיפים את הביצה, בוחשים היטב עד שהעיסה תיאסף לגוש אחד. מחזירים לסיר ומוסיפים את פירורי הביסקוויטים והאגוזים ומערבבים היטב. בעוד העיסה חמה מעט, צרים ממנה כדורים. מגלגלים את הכדורים בקוקוס, מניחים בסלסלות נייר ומגישים.
כדורי תמרים וקוקוס ללא אפייה 225 גר' מרגרינה/מחמאה 3/4 כוס אבקת סוכר 500 גר' מעדן תמרים וקוקוס 1 ביצה 200 גר' פירורי ביסקוויטים 1/2 כוס אגוזים טחונים קורט קינמון -------------------------------------------------------------------------------- אופן ההכנה: ממיסים את המרגרינה ואבקת הסוכר בסיר כפול עם אדים. מוסיפים את מעדן התמרים והקוקוס ובוחשים היטב לתערובת אחידה. מסירים מהאש ומוסיפים את הביצה, בוחשים היטב עד שהעיסה תיאסף לגוש אחד. מחזירים לסיר ומוסיפים את פירורי הביסקוויטים והאגוזים ומערבבים היטב. בעוד העיסה חמה מעט, צרים ממנה כדורים. מגלגלים את הכדורים בקוקוס, מניחים בסלסלות נייר ומגישים.
פאי תמרים וקוקוס
פאי תמרים וקוקוס חומרים לבצק פאי: אופן הכנת הבצק: 2 כוסות קמח - לערבב את כל החומרים עד לקבלת 1 שקית אבקת אפייה בצק פירורים. 1 כוס סוכר **להפריש כמות של 1 כוס בצק לצורך 100 גר' מרגרינה/מחמאה כיסוי הפאי. 2 חלמונים -------------------------------------------------------------------------------- למלית: אופן הכנת המלית: 500 גר' מעדן תמרים וקוקוס - לערבב את כל החומרים יחד. 1/2 כוס אגוזים טחונים 1/2 כוס צימוקים (לא חובה) -------------------------------------------------------------------------------- אופן הכנת הפאי: לשמן תבנית פאי עגולה בקוטר 28. לרפד את התבנית בבצק הפאי ולהצמיד לדפנות. למלא במלית. לשטח את כוס הבצק שהפרשנו בצד ולכסות בו את הפאי. לפזר מעל 1-2 כפות סוכר. לאפות בתנור שחומם מראש בחום בינוני (160 מעלות) עד לקבלת גוון זהוב.
פאי תמרים וקוקוס חומרים לבצק פאי: אופן הכנת הבצק: 2 כוסות קמח - לערבב את כל החומרים עד לקבלת 1 שקית אבקת אפייה בצק פירורים. 1 כוס סוכר **להפריש כמות של 1 כוס בצק לצורך 100 גר' מרגרינה/מחמאה כיסוי הפאי. 2 חלמונים -------------------------------------------------------------------------------- למלית: אופן הכנת המלית: 500 גר' מעדן תמרים וקוקוס - לערבב את כל החומרים יחד. 1/2 כוס אגוזים טחונים 1/2 כוס צימוקים (לא חובה) -------------------------------------------------------------------------------- אופן הכנת הפאי: לשמן תבנית פאי עגולה בקוטר 28. לרפד את התבנית בבצק הפאי ולהצמיד לדפנות. למלא במלית. לשטח את כוס הבצק שהפרשנו בצד ולכסות בו את הפאי. לפזר מעל 1-2 כפות סוכר. לאפות בתנור שחומם מראש בחום בינוני (160 מעלות) עד לקבלת גוון זהוב.
עוגת גלידה
עוגת גלידה לערבב ממרח מסדרת הזהב בכל טעם או מגוון טעמים רצוי: חלבה, בוטנים, חרובים, שוקולד או אגוזים עם 2 קצפת מתוקה. ניתן לשלב עד 3 טעמים: ערבוב שמנת מתוקה עם צנצנת קטנה של ממרח כנרת. אופן ההכנה: להקציף שמנת מתוקה לקצף יציב ולקפל פנימה צנצנת ממרח כנרת בטעמים. יש להפיא ל-10 דק' והמשיך בפעולה חוזרת עם הטעם הבא הרצוי. כך להמשיך עם השלישי. להקפיא לשעתיים ולהגיש בעיטור סירופ סילאן .
עוגת גלידה לערבב ממרח מסדרת הזהב בכל טעם או מגוון טעמים רצוי: חלבה, בוטנים, חרובים, שוקולד או אגוזים עם 2 קצפת מתוקה. ניתן לשלב עד 3 טעמים: ערבוב שמנת מתוקה עם צנצנת קטנה של ממרח כנרת. אופן ההכנה: להקציף שמנת מתוקה לקצף יציב ולקפל פנימה צנצנת ממרח כנרת בטעמים. יש להפיא ל-10 דק' והמשיך בפעולה חוזרת עם הטעם הבא הרצוי. כך להמשיך עם השלישי. להקפיא לשעתיים ולהגיש בעיטור סירופ סילאן .
פילה סלמון ברוטב סילאן "גריל"
פילה סלמון ברוטב סילאן "גריל" מצרכים: 4 יח' נתחי סלמון (כ- 180 גר' כל נתח) 8 כפות שמן זית מלח גס ¾ כוס רוטב סילאן "גריל" של חצר כנרת ½ שמיר קצוץ אופן ההכנה: 1. לשטוף את נתחי הסלמון היטב. 2. למרוח על תבנית האפייה 4 כפות שמן זית ולפזר מעט מלח גס. 3. להניח את נתחי הסלמון על התבנית (כאשר הצד הנקי כלפי מעלה) ולמרוח על הסלמון 4 כפות שמן זית נוספים ומעט מלח גס. 4. לאפות בתנור שחומם מראש בחום של ?200 למשך 8-10 דקות. 5 . להוציא את התבנית מהתנור ולצקת על נתחי הסלמון את הרוטב סילאן "גריל" של חצר כנרת, לפזר מעל שמיר קצוץ ולהגיש.
פילה סלמון ברוטב סילאן "גריל" מצרכים: 4 יח' נתחי סלמון (כ- 180 גר' כל נתח) 8 כפות שמן זית מלח גס ¾ כוס רוטב סילאן "גריל" של חצר כנרת ½ שמיר קצוץ אופן ההכנה: 1. לשטוף את נתחי הסלמון היטב. 2. למרוח על תבנית האפייה 4 כפות שמן זית ולפזר מעט מלח גס. 3. להניח את נתחי הסלמון על התבנית (כאשר הצד הנקי כלפי מעלה) ולמרוח על הסלמון 4 כפות שמן זית נוספים ומעט מלח גס. 4. לאפות בתנור שחומם מראש בחום של ?200 למשך 8-10 דקות. 5 . להוציא את התבנית מהתנור ולצקת על נתחי הסלמון את הרוטב סילאן "גריל" של חצר כנרת, לפזר מעל שמיר קצוץ ולהגיש.
מתכון: פרפה סילאן
מתכון: פרפה סילאן החומרים: 6 חלמונים 150 גרם סוכר 500 cc שמנת מתוקה 75 cc סילאן (דבש תמרים) אופן ההכנה: מקציפים את החלמונים עם 130 גרם סוכר עד לקבלת קצף בהיר. מקפלים את הסילאן לתוך הקצף. מקציפים את השמנת המתוקה עם 20 גרם הסוכר הנותרים, מקפלים לתוך התערובת , שופכים לתבנית ומכניסים להקפאה. חומרים לקישוט: אגוזים קלויים קצוצים, סילאן הערות: מקור המתכון: שף מיכה יניצקי/ "צל תמר"
מתכון: פרפה סילאן החומרים: 6 חלמונים 150 גרם סוכר 500 cc שמנת מתוקה 75 cc סילאן (דבש תמרים) אופן ההכנה: מקציפים את החלמונים עם 130 גרם סוכר עד לקבלת קצף בהיר. מקפלים את הסילאן לתוך הקצף. מקציפים את השמנת המתוקה עם 20 גרם הסוכר הנותרים, מקפלים לתוך התערובת , שופכים לתבנית ומכניסים להקפאה. חומרים לקישוט: אגוזים קלויים קצוצים, סילאן הערות: מקור המתכון: שף מיכה יניצקי/ "צל תמר"
מתכון:סינטה עם כבד אווז ברוטב סילאן
מתכון: סינטה עם כבד אווז ברוטב דבש תמרים (6 מנות) החומרים: 800 גר` נתחי סינטה טריים 400 גר` כבד אווז 1 כוס יין אדום יבש 8 כפות דבש תמרים (סילאן 2 כפות סויה 1 כוס ציר בקר 20 גר' פלפל שחור גרוס 150 מ``ל שמנת מתוקה (ריץ') אופן ההכנה סוגרים את נתחי הסינטה במחבת חמה, מוציאים ומניחים בצד. במחבת נפרדת יוצקים את היין ומקרצפים איתו את המחבת, מוסיפים את ציר הבקר ומצמצמים, מוסיפים את דבש התמרים, את רוטב הסויה והפלפל השחור ומצמצמים שנית עד לחצי הכמות. מוסיפים את נתחי הסינטה ולאחר מכן את השמנת המתוקה (ריץ`). במחבת מטגנים את כבד האווז ללא שמן ומניחים בצד. מוציאים את הסינטה לצלחת עם מעט כבד אווז ויוצקים את הרוטב מעל. * המלצת השף: להגיש עם תפו"א אפוי ושעועית ירוקה. הערות: מקור המתכון: שף מאיר שמש/ "בזיליקום"
מתכון: סינטה עם כבד אווז ברוטב דבש תמרים (6 מנות) החומרים: 800 גר` נתחי סינטה טריים 400 גר` כבד אווז 1 כוס יין אדום יבש 8 כפות דבש תמרים (סילאן 2 כפות סויה 1 כוס ציר בקר 20 גר' פלפל שחור גרוס 150 מ``ל שמנת מתוקה (ריץ') אופן ההכנה סוגרים את נתחי הסינטה במחבת חמה, מוציאים ומניחים בצד. במחבת נפרדת יוצקים את היין ומקרצפים איתו את המחבת, מוסיפים את ציר הבקר ומצמצמים, מוסיפים את דבש התמרים, את רוטב הסויה והפלפל השחור ומצמצמים שנית עד לחצי הכמות. מוסיפים את נתחי הסינטה ולאחר מכן את השמנת המתוקה (ריץ`). במחבת מטגנים את כבד האווז ללא שמן ומניחים בצד. מוציאים את הסינטה לצלחת עם מעט כבד אווז ויוצקים את הרוטב מעל. * המלצת השף: להגיש עם תפו"א אפוי ושעועית ירוקה. הערות: מקור המתכון: שף מאיר שמש/ "בזיליקום"
ואני זוכרת כמה שאלו אותי לפני שנה
ויותר ...מה זה סילאן? אני "נדבקתי" אליו מהיום הראשון שהכרתי אותו. המצאת המאה. לדעתי. והנה מתכון החיטה החדש בסילאן שהבאתי, והוא מומלץ בחום לאוהבי סילאן\חיטה. בבקשה. חיטה מקורמלת בהפתעות מתוקות מקור: פירגה. מי שאוהב חיטה, יתמוגג ויתענג מהמעדן הזה, באחריות. שמים 2 כוסות חיטה בתרמוס וממלאים מים רותחים. סוגרים היטב ומחכים כשלוש שעות. פותחים את התרמוס ומסננים את החיטה .החיטה תהיה פריכה ונהדרת למתכון.(את רעיון התרמוס לקחתי ממתכון אחר שהבאתי מראש-פנה לפני שנה) שמתי במחבת עמוקה: 4 כפות סילאן 3 כפות סוכר חום או לבן כפית קינמון חופן צימוקים 10 תמרים יבשים חתוכים גס כוס אגוזים קצוצים גס עד גדול כף מיץ לימון טרי כוס נקטר גזר תפוז או מיץ מוסיפים את החיטה המסוננת מנוזלים מבשלים על להבה בינונית תוך כדי בחישה מתמדת עד שכל המרכיבים מתקרמלים ומתגבשים. עד שאין נוזלים. וממשיכים לקרמל. החיטה מזדגגת בסילאן ומתחילה להדבק. הצבע חום כהה. משך הקירמול כולו לא יותר מ-10 דקות .תהנו.
ויותר ...מה זה סילאן? אני "נדבקתי" אליו מהיום הראשון שהכרתי אותו. המצאת המאה. לדעתי. והנה מתכון החיטה החדש בסילאן שהבאתי, והוא מומלץ בחום לאוהבי סילאן\חיטה. בבקשה. חיטה מקורמלת בהפתעות מתוקות מקור: פירגה. מי שאוהב חיטה, יתמוגג ויתענג מהמעדן הזה, באחריות. שמים 2 כוסות חיטה בתרמוס וממלאים מים רותחים. סוגרים היטב ומחכים כשלוש שעות. פותחים את התרמוס ומסננים את החיטה .החיטה תהיה פריכה ונהדרת למתכון.(את רעיון התרמוס לקחתי ממתכון אחר שהבאתי מראש-פנה לפני שנה) שמתי במחבת עמוקה: 4 כפות סילאן 3 כפות סוכר חום או לבן כפית קינמון חופן צימוקים 10 תמרים יבשים חתוכים גס כוס אגוזים קצוצים גס עד גדול כף מיץ לימון טרי כוס נקטר גזר תפוז או מיץ מוסיפים את החיטה המסוננת מנוזלים מבשלים על להבה בינונית תוך כדי בחישה מתמדת עד שכל המרכיבים מתקרמלים ומתגבשים. עד שאין נוזלים. וממשיכים לקרמל. החיטה מזדגגת בסילאן ומתחילה להדבק. הצבע חום כהה. משך הקירמול כולו לא יותר מ-10 דקות .תהנו.
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.