ארוחת שישי
מרק מינסטרונה - מהספר בישול צימחוני בהוצאת ספרי 4 1 כוסות שעועית לבנה 2 כפות שמן 2 בצלים קצוצים 2 שיני שום כתושות 4 עגבניות קלופות וקצוצות 3 כפות פטרוזיליה קצוצה 9 כוסות ציר ירקות 1/4 כוס יין לבן 1 גזר קצוץ 1 לפת קצוצה 2 תפוחי אדמה קצוצים 1 גבעול סלרי קצוץ 3 כפות רסק עגבניות 1 קישוא חתוך לפרוסות כוס שעועית ירוקה חתוכה כוס פסטה בצורת "פינות" מלח ופלפל 1. שורים את השעועית במים למשך הלילה, שוטפים ומסננים. מוסיפים את השעועית לסיר המכיל מים רותחים, מבשלים על סף הרתיחה 15 דקות ומסננים. מחממים שמן בסיר, מוסיפים את הבצל והשום. מאדים תוך ערבוב עד שהבצל מתרכך. 2. מוסיפים את העגבניות, הפטרוזיליה, השעועית המבושלת, הציר והיין. מבשלים על סף רתיחה כשהסיר מכוסה, על להבה נמוכה שעתיים. 3. מוסיפים את הגזר, הלפת, תפוחי האדמה, הסלרי ורסק העגבניות. מבשלים על סף רתיחה כשהסיר מכוסה 20 דקות. 4. מוסיפים את הקישוא, השעועית הירוקה והפסטה, מבשלים על סף רתיחה כשהסיר מכוסה 15 דקות עד שהפסטה מתרככת. מתבלים במלח ופלפל. אפשרות לפזר על פני המרק רצועות גבינת פרמזן דקיקות.
מרק מינסטרונה - מהספר בישול צימחוני בהוצאת ספרי 4 1 כוסות שעועית לבנה 2 כפות שמן 2 בצלים קצוצים 2 שיני שום כתושות 4 עגבניות קלופות וקצוצות 3 כפות פטרוזיליה קצוצה 9 כוסות ציר ירקות 1/4 כוס יין לבן 1 גזר קצוץ 1 לפת קצוצה 2 תפוחי אדמה קצוצים 1 גבעול סלרי קצוץ 3 כפות רסק עגבניות 1 קישוא חתוך לפרוסות כוס שעועית ירוקה חתוכה כוס פסטה בצורת "פינות" מלח ופלפל 1. שורים את השעועית במים למשך הלילה, שוטפים ומסננים. מוסיפים את השעועית לסיר המכיל מים רותחים, מבשלים על סף הרתיחה 15 דקות ומסננים. מחממים שמן בסיר, מוסיפים את הבצל והשום. מאדים תוך ערבוב עד שהבצל מתרכך. 2. מוסיפים את העגבניות, הפטרוזיליה, השעועית המבושלת, הציר והיין. מבשלים על סף רתיחה כשהסיר מכוסה, על להבה נמוכה שעתיים. 3. מוסיפים את הגזר, הלפת, תפוחי האדמה, הסלרי ורסק העגבניות. מבשלים על סף רתיחה כשהסיר מכוסה 20 דקות. 4. מוסיפים את הקישוא, השעועית הירוקה והפסטה, מבשלים על סף רתיחה כשהסיר מכוסה 15 דקות עד שהפסטה מתרככת. מתבלים במלח ופלפל. אפשרות לפזר על פני המרק רצועות גבינת פרמזן דקיקות.
