אין חיה כזו
New member
ארוחת ערב בבת-יער
ראשית רציתי להודות לכל מי שחיווה דעה בנושא, ולהוסיף לכך את חוות דעתי. הערב נפתח בטיול קצר לבת-יער, הגעה מכיוון מירון בדרך עתירת נופי שקיעה עוצרי נשימה, הארגמן של השמיים טובל בפסגות הרים המתנשאים מעל עמקים עטויי טל, הכל מסביב ירוק, גפני יקב דלתון ויקב הרי הגליל מצידי הכביש, פסגת הר מירון מתעטה בענן - בקיצור, נוף פותח תאבון לכל החושים. כאן לדעתי המסעדה קצת נופלת. באתר האינטרנט שלהם יש מפה מאוד לא ברורה, ולכן התקשרתי לבקש הכוונות מבעוד מועד. דיברתי עם מלצרית וההסברים שלה היו לא ברורים במקרה הטוב (ומטעים, במקרה הרע), אבל האזור היה כ"כ יפה שטעות בדרך של רבע שעה רק הייתה טיול יפה. בכל מקרה, אם מישהו שמקושר למסעדה קורא את זה, ייטיבו לעשות שם אם ישפרו את המפה באתר שלהם, במיוחד בהתחשב במיקום הלא שגרתי. התכנון היה סיור רגלי בחוות בת יער ואז ארוחת ערב. תזמנתי את ההגעה לסוף השקיעה ורגעי הדמדומים האחרונים. לצערי מזג אוויר קריר מאוד קיצר את הסיור, לכן הסתפקנו בברכת שלום למצפה ולסוסים, והקדמנו להיכנס למסעדה. המסעדה מעוצבת כפרי ופשוט, עם אופי ביתי מובהק. אח עץ גדול במרכזה, שהופעל במהלך הערב, הכל מהרצפה ועד התקרה, דרך הבר, הכסאות (ספסלים) עשוי עץ, מנורות משתלשלות מהתקרה. המקום אינו גדול, ומכיל 10-15 שולחנות, בחדר ראשי ועוד חדר צדדי. נוף מרהיב (גם בחושך) נשקף מחלונות המכסים שני קירות של המסעדה. אוכלוסיית הסועדים הייתה דלילה בשעות הערב המוקדמות, שתי משפחות רעשניות היו בשלבי עזיבה מוקדמים כשהגענו, ואז היה די שקט, היינו שלושה שולחנות סה"כ. לקראת סיום הגיעה שולחן של כתריסר אנשים באמצע-סוף שנות העשרים, שהיו קולניים. ולאוכל. הסעודה נפתחה ביין אדום שהובא מהבית, Mardian Domaine des Bories '96, דמי חליצה 25 ש"ח (לא שברנו כלום), יין ארומטי ועשיר מאוד, שהתאים במיוחד לדעתי למנות הבשריות. למנות ראשונות זוגתי הזמינה גלילית חצילים - חצילים ממולאים בגבינת עזים בתוך רוטב יוגורט, מנה מעוצבת ונאה. אני הזמנתי נזיד בוקרים - מרק עשיר וסמיך עם ירקות שורש, חתיכות בקר ושעועית - מנה מצויינת לטעמי, מתובלת כהלכה ומלאה טעמים. בצד הזמנו מנת אנטיפסטי, שהייתה בגודל יותר מסביר, והירקות מתובלים כהלכה (במיוחד הבטטות). חסר לי משהו אחד: לחם. עד כמה שאני יודע, מרק מגיע בד"כ עם לחם, וגם יש מקומות שבהם האנטיפסטי מגיע עם לחם, אבל לא קיבלנו אחד. למנה עיקרית, הזמנו לפי המלצת המלצרית צלע עגל 500 גר', מידת צלייה מדיום. לדבריה, ההמלצה מתבססת על הבשר שהגיע לרמת היישון המיטבית, ובתור טועם לא מקצועי לא נותר לי אלא להסכים. המנה הגיעה בדיוק כמו שאני רוצה - פשוט, לא מנסה להתחכם, פלטת עץ ועליה פרוס נתח בקר עבה ועסיסי, רק מחכה למזלג שיינעץ בו. את ה"מסביב" הם שמו מסביב - כל אחד קיבל צלוחית סלט ירוק פשוט מתובל בויניגרט, והתוספות שהוזמנו, אורז (עשוי טוב עם מעט ירקות) ותפו"א אפוי, מוגש בנייר כסף, חצוי ומתובל קלות. הבשר היה פשוט חוייה לחיך, רך מאוד, עסיסי בצורה מדהימה, ובקיצור, כל ההמלצות שקיבלתי למקום פשוט היו נכונות, יודעים להכין שם נתח בקר. אני יושב וכותב את זה עכשי והפה שלי פשוט מתמלא ריר לנוכח הזיכרון. הצליה הייתה אחידה והתקבל חתך חום-אפרפר בקצוות, ורדרד-אדמדם במרכז. רק בצד אחד ליד העצם הייתה רצועה לא גדולה בה הצלייה לא הייתה אחידה והתקבל שם חלק נא למדי. מנה כזו של 500 גר' עולה 99 ש"ח (25 ש"ח תוספת ל-100 גר'). מקום לקינוח לא נשאר, למרות שהם נשמעו מצויינים. קפה ותה, ואז הגיע החשבון. 297 ש"ח לשני אנשים, ציפיתי לפחות למאה ש"ח יותר. 360 ש"ח כולל טיפ, לארוחה זוגית באווירה מיוחדת, לרגל מאורע זה מבחינתי מחיר מצויין. השירות: איך שהתיישבנו ולקחנו מאיתנו את המעילים, הגיע לשולחן קנקן מים מבלי שביקשנו. אני יודע שככה זה אמור להיות, אבל בלא מעט מקומות זה לא ככה, לכן אני מציין זאת לחיוב. בסה"כ 2 מתוך 3 המלצריות היו צעירות, אולי אפילו לפני צבא, וניתן היה להבחין בחוסר ניסיון (למשל, הייתי צריך לעזור לה לחלוץ את היין), אבל בכל זאת הם היו אדיבות מאוד, ולמעט העניין עם היין (שפת הבקבוק הזה מאוד לא ידידותית לפותחן), חוסר הניסיון שלהן לא התבטא בשום צורה אחרת. השירות היה יעיל, ומהיר, ולא חיכינו לחשבון (לדעתי אחת הנקודות הכי חשובות, כשרוצים לעזוב וצריכים לחכות). לגבי נקודות שעלו בשרשור איך לכתוב ביקורת: לא מצאתי עסקיות ליחידים (רק לקבוצות) באתר של המסעדה, אולי יש, לא חיפשתי במיוחד. לגבי מנות, יש כ-5-6 מנות ראשונות לא כולל מרקים, מספר מנות עוף, והתפריט ה"תכל'ס" עצמו מורכב מכחמישה סוגים של מנות בקר, מומחיות המסעדה. אני מאוד מעריך את זה שהמקום לא מנסה להתפלפל ולהתפלסף, לשחק מתוחכם, אלא מגיש את מה שהוא מתמחה בו. המסעדה לא כשרה וזה מצוין בשלט קטן בכניסה. לסיכום, הקושי במציאת המקום, והעובדה שלא הוגש לחם עם המנות הראשונות התגמדו לעומת האוכל המצויין, השירות האדיב, והאווירה החווייתית של המקום. בהחלט אחזור לשם, ותודה למי שהמליץ.
ראשית רציתי להודות לכל מי שחיווה דעה בנושא, ולהוסיף לכך את חוות דעתי. הערב נפתח בטיול קצר לבת-יער, הגעה מכיוון מירון בדרך עתירת נופי שקיעה עוצרי נשימה, הארגמן של השמיים טובל בפסגות הרים המתנשאים מעל עמקים עטויי טל, הכל מסביב ירוק, גפני יקב דלתון ויקב הרי הגליל מצידי הכביש, פסגת הר מירון מתעטה בענן - בקיצור, נוף פותח תאבון לכל החושים. כאן לדעתי המסעדה קצת נופלת. באתר האינטרנט שלהם יש מפה מאוד לא ברורה, ולכן התקשרתי לבקש הכוונות מבעוד מועד. דיברתי עם מלצרית וההסברים שלה היו לא ברורים במקרה הטוב (ומטעים, במקרה הרע), אבל האזור היה כ"כ יפה שטעות בדרך של רבע שעה רק הייתה טיול יפה. בכל מקרה, אם מישהו שמקושר למסעדה קורא את זה, ייטיבו לעשות שם אם ישפרו את המפה באתר שלהם, במיוחד בהתחשב במיקום הלא שגרתי. התכנון היה סיור רגלי בחוות בת יער ואז ארוחת ערב. תזמנתי את ההגעה לסוף השקיעה ורגעי הדמדומים האחרונים. לצערי מזג אוויר קריר מאוד קיצר את הסיור, לכן הסתפקנו בברכת שלום למצפה ולסוסים, והקדמנו להיכנס למסעדה. המסעדה מעוצבת כפרי ופשוט, עם אופי ביתי מובהק. אח עץ גדול במרכזה, שהופעל במהלך הערב, הכל מהרצפה ועד התקרה, דרך הבר, הכסאות (ספסלים) עשוי עץ, מנורות משתלשלות מהתקרה. המקום אינו גדול, ומכיל 10-15 שולחנות, בחדר ראשי ועוד חדר צדדי. נוף מרהיב (גם בחושך) נשקף מחלונות המכסים שני קירות של המסעדה. אוכלוסיית הסועדים הייתה דלילה בשעות הערב המוקדמות, שתי משפחות רעשניות היו בשלבי עזיבה מוקדמים כשהגענו, ואז היה די שקט, היינו שלושה שולחנות סה"כ. לקראת סיום הגיעה שולחן של כתריסר אנשים באמצע-סוף שנות העשרים, שהיו קולניים. ולאוכל. הסעודה נפתחה ביין אדום שהובא מהבית, Mardian Domaine des Bories '96, דמי חליצה 25 ש"ח (לא שברנו כלום), יין ארומטי ועשיר מאוד, שהתאים במיוחד לדעתי למנות הבשריות. למנות ראשונות זוגתי הזמינה גלילית חצילים - חצילים ממולאים בגבינת עזים בתוך רוטב יוגורט, מנה מעוצבת ונאה. אני הזמנתי נזיד בוקרים - מרק עשיר וסמיך עם ירקות שורש, חתיכות בקר ושעועית - מנה מצויינת לטעמי, מתובלת כהלכה ומלאה טעמים. בצד הזמנו מנת אנטיפסטי, שהייתה בגודל יותר מסביר, והירקות מתובלים כהלכה (במיוחד הבטטות). חסר לי משהו אחד: לחם. עד כמה שאני יודע, מרק מגיע בד"כ עם לחם, וגם יש מקומות שבהם האנטיפסטי מגיע עם לחם, אבל לא קיבלנו אחד. למנה עיקרית, הזמנו לפי המלצת המלצרית צלע עגל 500 גר', מידת צלייה מדיום. לדבריה, ההמלצה מתבססת על הבשר שהגיע לרמת היישון המיטבית, ובתור טועם לא מקצועי לא נותר לי אלא להסכים. המנה הגיעה בדיוק כמו שאני רוצה - פשוט, לא מנסה להתחכם, פלטת עץ ועליה פרוס נתח בקר עבה ועסיסי, רק מחכה למזלג שיינעץ בו. את ה"מסביב" הם שמו מסביב - כל אחד קיבל צלוחית סלט ירוק פשוט מתובל בויניגרט, והתוספות שהוזמנו, אורז (עשוי טוב עם מעט ירקות) ותפו"א אפוי, מוגש בנייר כסף, חצוי ומתובל קלות. הבשר היה פשוט חוייה לחיך, רך מאוד, עסיסי בצורה מדהימה, ובקיצור, כל ההמלצות שקיבלתי למקום פשוט היו נכונות, יודעים להכין שם נתח בקר. אני יושב וכותב את זה עכשי והפה שלי פשוט מתמלא ריר לנוכח הזיכרון. הצליה הייתה אחידה והתקבל חתך חום-אפרפר בקצוות, ורדרד-אדמדם במרכז. רק בצד אחד ליד העצם הייתה רצועה לא גדולה בה הצלייה לא הייתה אחידה והתקבל שם חלק נא למדי. מנה כזו של 500 גר' עולה 99 ש"ח (25 ש"ח תוספת ל-100 גר'). מקום לקינוח לא נשאר, למרות שהם נשמעו מצויינים. קפה ותה, ואז הגיע החשבון. 297 ש"ח לשני אנשים, ציפיתי לפחות למאה ש"ח יותר. 360 ש"ח כולל טיפ, לארוחה זוגית באווירה מיוחדת, לרגל מאורע זה מבחינתי מחיר מצויין. השירות: איך שהתיישבנו ולקחנו מאיתנו את המעילים, הגיע לשולחן קנקן מים מבלי שביקשנו. אני יודע שככה זה אמור להיות, אבל בלא מעט מקומות זה לא ככה, לכן אני מציין זאת לחיוב. בסה"כ 2 מתוך 3 המלצריות היו צעירות, אולי אפילו לפני צבא, וניתן היה להבחין בחוסר ניסיון (למשל, הייתי צריך לעזור לה לחלוץ את היין), אבל בכל זאת הם היו אדיבות מאוד, ולמעט העניין עם היין (שפת הבקבוק הזה מאוד לא ידידותית לפותחן), חוסר הניסיון שלהן לא התבטא בשום צורה אחרת. השירות היה יעיל, ומהיר, ולא חיכינו לחשבון (לדעתי אחת הנקודות הכי חשובות, כשרוצים לעזוב וצריכים לחכות). לגבי נקודות שעלו בשרשור איך לכתוב ביקורת: לא מצאתי עסקיות ליחידים (רק לקבוצות) באתר של המסעדה, אולי יש, לא חיפשתי במיוחד. לגבי מנות, יש כ-5-6 מנות ראשונות לא כולל מרקים, מספר מנות עוף, והתפריט ה"תכל'ס" עצמו מורכב מכחמישה סוגים של מנות בקר, מומחיות המסעדה. אני מאוד מעריך את זה שהמקום לא מנסה להתפלפל ולהתפלסף, לשחק מתוחכם, אלא מגיש את מה שהוא מתמחה בו. המסעדה לא כשרה וזה מצוין בשלט קטן בכניסה. לסיכום, הקושי במציאת המקום, והעובדה שלא הוגש לחם עם המנות הראשונות התגמדו לעומת האוכל המצויין, השירות האדיב, והאווירה החווייתית של המקום. בהחלט אחזור לשם, ותודה למי שהמליץ.
