אז הנה:
קציצות בקערה: ק"ג הודו לבן ק"ג הודו אדום ללוש עם היד לתערובת אחידה להוסיף: פפריקה חריפה 2 בצלים מגוררים על פומפיה גסה חצי כפית שבבי שום 6 ביצים לעבד היטב להכניס פירורי לחם לפי העין (בערך 50 גרם) לשים במקרר ל-30 דקות מכוסה. כשמוציאים בודקים אם יש צורך להוסיף ביצה נוספת או פירורי לחם. (לפי מידת הרכות/קשיות) לחמם מחבת בלהבה בינונית עם שמן , להרטיב ידיים וליצור קציצות (אני לא יוצרת עיגולים אלה אליפסה שטוחה יחסית) וכשצד אחד משחים, הופכים לצד השני. כמובן שניתן וטעים לאכול כך, מטוגן, ללא רוטב- הילדים אצלי אוהבים יותר עם רוטב: רוטב עגבניות/ עפ"י פירגה... קופסת רסק עגבניות קטנה כוס וחצי מים רותחים חצי כפית פפריקה מתוקה חצי כפית מלח 2כפיות סוכר כפית מיץ לימון עלה דפנה מרתיחים את הכל ביחד ומבשלים את הקציצות.על אש קטנה,כ-20 דקות. אני הכנסתי גם פתיתים לרוטב ויצא נפלא
