אפשר שאלת אפייה?

[פלקונר]

אפשר שאלת אפייה?

שלום לכן, אחרי קריאה אינטנסיבית כאן בפורום (שכוללת הרבה קנאה, רוצה עוגת סינדרלה! וכדורי עוגה עם פרחי דובדבן!!!) החלטתי להתקדם לאפייה ברינג לכבוד אפיית עוגת בת מצווה. המטרה היא להשיג גובה מרשים. והשאלה - יש לשנות את טמפרטורת האפייה? יש לי מתכון מוצלח לעוגת שוקולד שאני אופה ב- 180 מעלות. הכוונה שלי היא פשוט לשנות את כמות המסה ביחס להיקף ולסמוך על הדפנות הגבוהות של הרינג. צריך להוריד טמפ' ל- 160 ולהאריך זמן אפייה?
וגם - מצאתי כאן הרבה חומר על עיטוף בנייר כסף ו/או נייר אפייה וגם הודעה לגבי עיטוף בניילון נצמד שנשמע לי שוס. יש המלצות מבין האופציות?
תודה!

 

[net the jet]

קודם כל בודאי שלא להכניס ניילון נצמד לתנור,

גם אם זה לא ימס, ניילון משחרר כל מיני חומרים בחום, שלא הייתי שמחה להיות בקרבתם.

לגבי זמן אפיה, בגדול, כן, תלוי כמובן בתנור ובכמות שאת אופה. אני אישית מעדיפה לאפות כפול בשתי תבניות , גם כי זמן האפיה יותר קצר וגם כי העוגה תופחת יותר יפה ( פחות מאסה באותו כלי )
אם זו כמות וחצי למשל, אז בהחלט להנמיך קצת ל170, 160, אבל שוב, תלוי גם בתנור שלך

 

[פלקונר]

תודה

אולי באמת עדיף פשוט שתי עוגות זו על גבי זו. אבל למעשה זה כפול זמן כי לא שמים אותן יחד בתנור, נכון?
ואז פשוט קרם חמאה באמצע ולעטוף רגיל?

 

[net the jet]

אם יש לך שתי תבניות אז את יכולה לאפות יחד,

אםאין לך, אז זה אולי כפול זמן מעוגה אחת, אבל יבטיח אפיה טובה יותר ולאפות כפול בבת אחת יכול לקחת יותר זמן משתי עוגות לחוד...

וכן, שמים קרם כלשוא במרכז ועוטיפים יחד

 

[פלקונר]

שוב תודה