גם אני לא הבחנתי בהבדל-
בתוצאה, אם אני שמה משפר אפייה או לא- העיקר איכות המרשם והאפייה. המשפר ממש לא משנה. עדיף ללא. ויש חלופות טבעיות כמו באוזני המן ועוגיות שאני אופה, אז ברגילות עם קמח שמים רק חלמון כדי שהבצק יצא רך, ובבצק נ"ג אני שמה ביצה מלאה כי החלבון מייצב את הבצק ומונע התפוררות.
