אספרטיים מחומם

[מקופלת]

אספרטיים מחומם

מדוע אין לחמם אספרטיים? מה הנזקים העלולים להגרם כתוצאה מכך?

 

[ניב נחמיאס]

טעם גרוע ושינוי במרקם

יתכן גם שינוי מולקולרי שעלול לגרום לנזקים נוספים. אני עובר על מאמרים בנושא, בסוף השבוע ואוכל לתת תשובה יותר מלומדת ביום ראשון.אבל בעם שניסיתי הטעם היה בלתי נסבל.

 

[מקופלת]

תודה ניב ../images/Emo24.gif אחכה לתשובה ביום א

 

[אביטל +]

חשד לגורם מסרטן

אספרטיים שמתחמם (טמפ מעל 20 מעלות) מתפרק לשתי חומצות אמינות שממנו הוא מורכב - פניל-אלנין ואספרטט. אפשר להבחין שינוי טעם. השמועה אומרת שהחומרוים הנ"ל חשודים כמסרטנים, אבל לא הוכח שום דבר לפי מה שהצלחתי למצוא.

 

[יוטל]

אז להוציא מהתפריט עוף בקולה?

אני שואלת ברצינות. אני מכינה פעם בשבוע עוף בקולה (מופיע בספר בישול) דרך אגב, הטעם טעים, האם לא בריא???

 

[מקופלת]

בקולה רגילה אין אספרטיים

רק בדיאט קולה.

 

[אביטל +]

עוף בקולה

נשמע אחלה

וברצינות, שמועות תמיד יש, כל עוד לא הוכח שום דבר לא צריך להמנע. באופן אישי אני מנסה להמעיט בשתיית משקאות דיאטטיים אבל אני עדיין שותה 2-3 פחיות בשבוע. אבל את יכולה להשתמש גם בקולה רגילה.