אספרגוס טרי

[איתי לוין]

אספרגוס טרי

אני אשמח לדעת איך בודקים האם האספרגוס אצל הירקן הוא אכן טרי עדי, נ.ב מתכון ימסר למי שירצה

 

[נירהמ1]

קודם כל צריך לבדוק שהצבע ירוק בוהק

ושהאספרגוס לא עבה (מלא סיבים). ועוד דבר, לוקחים גבעול אחד של אספרגוס ושוברים, אם הוא משמיע "קריק" קרנצ'י כזה, אז הוא טרי (כמו שבודקים שעועית ירוקה), ואם הוא אלסטי כמו גומי זה אומר שעבר זמנו. האספרגוס הטרי-טרי הוא טעים להפליא, אפשר לאכול אותו גם בלי לבשל. אני בטוחה שיש כאן עוד אוהבי אספרגוס. נשמח לקבל ממך את המתכון.

 

[נירהמ1]

מתכון אספרגוס/איתי לוין../images/Emo24.gif

איתי תודה רבה, וברוך הבא לפורום "אוכל חלבי".

מתכון: אספרגוס/איתי לוין סיר מלא מים עם כפית מלח - להביא לרתיחה להוסיף את האספרגוס להביא שוב לרתיחה ואח"כ לבשל 3-4 דק´ לסננן, להעביר לקערת מים קרים לתת לנוח 3 דק´ אז מגישים עם רוטב וינגרט שכולל: רבע כוס שמן זית 2 כפות מיץ לימון 2 כפות חומץ בן יין 2 שיני שום מעוכות מלח ופלפל לבן חצי כפית סוכר 1 כף עירית 1 כף פטרוזיליה 1 כפית טימין קצוץ 1 כפית שמיר קצוץ תיהנו.

 

[yifatushc]

תודה רבה על המתכון ../images/Emo24.gif

ותודה לנירה על המידע לגבי האספרגוס!

יפעת

 

[ד ר ו מ י ת 1]

בדיוק הכנתי אתמול

אני קצת חוצפנית ופשוט טועמת חתיכה קטנה בסופר ומרגישה לפי הטעם. אני מבשלת 3-4 דקות ומכינה רוטב שמורכב מחמאה מומסת, שום כתוש, מלח ים, פלפל גרוס, לימון סחוט טרי ופטרוזיליה. יאמי!

 

[ד ר ו מ י ת 1]

תיקון תיבול: טימין ולא פטרוזיליה