עם המצקת, לאחר שאני ממלא את התבנית עם המצקת, אני אמור להניח אותה כדי לגרוף עם השפכטל, למישהו יש פתרון איך לא ללכלך איתה את סביבת העבודה ? תוך שניה השוקולד שעליה מתקשה,איך ממשיכים לעבוד איתה ?
את המצקת תניח הפוכה בתוך כלי כמו כוס כבדה ולא על השולחן..כך היא לא תלכלך את הסביבה. לגבי התגבשות השוקולד עליה זה באמת בעייתי כשעובדים עם טמפר.. במלטר אין גוף מסתובב..כך שהמצקת נשארת בשוקולד החם למשך כל העבודה ללא שום בעיית התקשות. האם יש אפשרות לעצור את הסיבוב ולהשאיר רק חימום?
היא לשים נייר אפיה, ולהניח את המצקת עליה. וזה שהשוקולד שנשאר בה מתגבש - אלו החיים, ועם זה צריך לעבוד. ואני לא כל כך מבין מה האסון הגדול אם קצת מהשיש או סביבת העבודה מתלכלכים משוקולד. כשמסיימים מנקים וזהו.
צריך כדי למזוג את השוקולד לתבניות, אם לא רוצים לשפוך ישירות מהקערה שאיתה עובדים. נדמה לי שהוא אמר שיש לו מכונת טמפר, ככה שאי אפשר להכניס את המצקת/מרית לתוכה.
