איך כותבים על עוגה ??

איך כותבים על עוגה ??

אני צריכה לכתוב על עוגה איך מכינים סירופ שוקולד שקל לכתוב איתו?? גם בצבע שוקולד וגם בצבע לבן
 

clcl

New member
../images/Emo207.gifטמפרינג

מהו טמפרינג? הטמפרינג הוא תהליך של המסת השוקולד לטמפרטורה של 50 מעלות, קירורו ל-25 מעלות, וחימומו מחדש לטמפרטורת עבודה, המשתנה לפי סוגי השוקולד (מריר - 32 מעלות; חלב ולבן 29-30 מעלות.) עודד ברנר מתוך ספר השוקולד
 

clcl

New member
../images/Emo207.gifעלים משוקולד

איך מכינים עלים משוקולד? ובכן, זה לא כל כך קל, אבל בהחלט שווה את זה. צריך לשמור על הטמפרטורה של השוקולד חמימה, למרוח את השוקולד בזהירות על העלה ולהקפיא אותם ורק אז לקלף.. אבל עכשיו, תוכלו לדעת איך עושים זאת! כולל תמונות והסברים.
 

clcl

New member
../images/Emo207.gifמישי בלוג השוקולטייר

שאלות ותשובות עם מישי בלוג: מישי שנחשב לאחד השוקולטיירים הטובים ביותר בארץ (אם לא הטוב ביותר), החל את לימודי הקונדיטוריה בארץ בשנת 1963. בשנת 1969 יצא ללימודי המשך בתחום האפייה והשוקולד בשוויץ ואת הקונדיטוריה בטבעון פתח בשנת 1971. כיום הקונדיטוריה הינה אחת מהקונדיטוריות המובילות באזור הצפון ומישי עצמו עוסק ביצור, מעביר סדנאות בנושא שוקולד וקונדיטוריה ויועץ למלונות ולמסעדות בתחום.
 
למעלה