אורקה
הרבה זמן (הרבה יותר מדי זמן) עבר מאד הנחתי את ישבני המעודן על הכסא באורקה. בדר"כ אני מעדיף את הבר. הפעם ישבנו סביב שולחן. הלכנו יחסית על "בטוח" . את בת זוגתי הכרחתי להזמין את הרביולי חלמון, בשר סרטנים למרות שהטקסטורה לא נראתה לה. הפלגתי בשבח המנה כאשר אני לא מדלג על אף שלב בטכס של חיתוך הרביולי והתבוננות בפריצת החלמון כמו לבה מהר געש. לעצמי הזמנתי את הקרפצ'ו קוקי סאן ז'ק. [ רציתי לפתוח בשוט אויסטר אבל לא היו אויסטרים.. שומו שמיים] לחם הבית שכלל את הפרצעל'ה החמים והטעים ויין השרדונה עזרו לנו להעביר את הזמן עד להגעת המנות. שתיהם היו מעולות. איך לא? בת זוגי התמודדה יפה עם החלמון המתפרץ וליקקה את הצלחת עד הסוף המתוק. הקרפצ'ו היה מעולה גם הוא. הוספתי קצת מלח ואכלתי לאט לאט [שלא יגמר מהר, לפחות כשמדובר באוכל אני יכול לשלוט..] בעזרת הלחם הטבול בשמן זית. לא יכולתי להתאפק והזמנתי עוד מנה רביולי חלמון. ככה שיהיה [לא יכול לעבור באורקה בלי המנה המדהימה הזו]. עיקריות: מנת קבב טלה. מנה יפה וטעימה להפליא שבאה עם כ- 5 קציצות קבב טעימות להפליא בזיגוג טחינה ועם תפוחי אדמה אפויים בתנור מטובלים במיני ירק שהרוזמרין שולט בכיפה. פטוצ'יני פירות ים. מנה מושקעת עם פירות הים מהזן המשובח ביותר . שרימפס, קלמרי מעולים , הפטוצ'יני היה שיחוק. מוגש אל דנטה כמו שאני אוהב עם זיגוגי כמהין בזוקים ממעל. קינחנו בעוגת שוקולד, מעוטרת בפילחי תפוחי עץ, ומוגשת עם שוט שוקו ע"י [טוב למכורים]. השרות מהוקצע, קפדני ומורגש רק מתי שצריך. שמחתי להווכח במו פי שאורקה שומרת על רמה ויציבות לאורך שנים ועל מקומה בחמישיה הפותחת של מסעדות ארצנו [לעניות טעמי לפחות]
הרבה זמן (הרבה יותר מדי זמן) עבר מאד הנחתי את ישבני המעודן על הכסא באורקה. בדר"כ אני מעדיף את הבר. הפעם ישבנו סביב שולחן. הלכנו יחסית על "בטוח" . את בת זוגתי הכרחתי להזמין את הרביולי חלמון, בשר סרטנים למרות שהטקסטורה לא נראתה לה. הפלגתי בשבח המנה כאשר אני לא מדלג על אף שלב בטכס של חיתוך הרביולי והתבוננות בפריצת החלמון כמו לבה מהר געש. לעצמי הזמנתי את הקרפצ'ו קוקי סאן ז'ק. [ רציתי לפתוח בשוט אויסטר אבל לא היו אויסטרים.. שומו שמיים] לחם הבית שכלל את הפרצעל'ה החמים והטעים ויין השרדונה עזרו לנו להעביר את הזמן עד להגעת המנות. שתיהם היו מעולות. איך לא? בת זוגי התמודדה יפה עם החלמון המתפרץ וליקקה את הצלחת עד הסוף המתוק. הקרפצ'ו היה מעולה גם הוא. הוספתי קצת מלח ואכלתי לאט לאט [שלא יגמר מהר, לפחות כשמדובר באוכל אני יכול לשלוט..] בעזרת הלחם הטבול בשמן זית. לא יכולתי להתאפק והזמנתי עוד מנה רביולי חלמון. ככה שיהיה [לא יכול לעבור באורקה בלי המנה המדהימה הזו]. עיקריות: מנת קבב טלה. מנה יפה וטעימה להפליא שבאה עם כ- 5 קציצות קבב טעימות להפליא בזיגוג טחינה ועם תפוחי אדמה אפויים בתנור מטובלים במיני ירק שהרוזמרין שולט בכיפה. פטוצ'יני פירות ים. מנה מושקעת עם פירות הים מהזן המשובח ביותר . שרימפס, קלמרי מעולים , הפטוצ'יני היה שיחוק. מוגש אל דנטה כמו שאני אוהב עם זיגוגי כמהין בזוקים ממעל. קינחנו בעוגת שוקולד, מעוטרת בפילחי תפוחי עץ, ומוגשת עם שוט שוקו ע"י [טוב למכורים]. השרות מהוקצע, קפדני ומורגש רק מתי שצריך. שמחתי להווכח במו פי שאורקה שומרת על רמה ויציבות לאורך שנים ועל מקומה בחמישיה הפותחת של מסעדות ארצנו [לעניות טעמי לפחות]
