אוכל לאחר בישול

[machinefukinhead]

אוכל לאחר בישול

לדוגמא, 100 גרם אורז לא מבושל, לכמה גרמים הוא הופך לאחר בישול?
ואני צריך לדעת גם לגבי 100 גרם שעועית אזוקי לא מבושלת, לכמה גרם היא הופכת לאחר בישול.

נ.ב
הערך התזונתי לאחר בישול הוא לא משתנה, רק המשקל גדל בגלל המים, נכון?

 

[Gidi Shemer]

אם אני זוכר נכון (והמומחים יתקנו)

הפקטור הוא בערך 2.8, כלומר 100 גרם אורז לא מבושל = 280 גרם אורז מבושל.

רוב המרכיבים התזונתיים נשמרים. ויטמינים מסויימים ילכו לאיבוד, לפחות באופן חלקי.

 

[machinefukinhead]

תודה על העזרה