עוגת גבינה עם מוס שוקולד לבן
המתכון של ג'ני קסטין המרכיבים: לתחתית: 2 כוסות קמח, ½ כוס סוכר 150 גרם חמאה או מרגרינה 1 ביצה מסוג "טוב טעם") מעט מלח למלית: 5 ביצים 1 כוס סוכר 2 מכלים ( 500 גר' ) גבינת לבנה (רצוי יבשה, מסוג "טוב טעם") 2 מכלים שמנת חמוצה או קרם פרש 2 כפות קורנפלור 1 כפית תמצית וניל למוס: 100 גרם שוקולד לבן ¼ כוס חלב ½ שקית (7 גרם) ג'לטין ¼ כוס מים 1 מכל שמנת מתוקה ההכנה: 1. התחתית: שמים את כל המרכיבים במעבד מזון עם להב המתכת. מעבדים במהירות עד שנוצרת תערובת אחידה ולא מעבר לשלב זה (ניתן לעשות את זה גם ידני). עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר שעה לפחות. 2. המלית: מחממים את התנור לחום בינוני (175 מעלות) ומשמנים את התבנית. מקציפים את הביצים והסוכר במערבל כ-5 דקות במהירות גבוהה, או עד שהקצף מתייצב. מערבבים בקערה נוספת את הגבינה, השמנת החמוצה, הקורנפלור והווניל, ומקפלים בעדינות לתוך הקצב עד שנוצר מרקם אחיד. 3. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול גדול מקוטר התבנית. מעבירים לתבנית ומהדקים לתחתית ולדפנות. יוצקים על הבצק את תערובת הגבינות. אופים כ-40 דקות, או עד שהעוגה יציבה במרכז. מצננים ומאחסנים במקרר כשעתיים. 4. המוס: ממיסים את השוקולד בסיר כפול, מעל אדים. מוסיפים את החלב ומערבבים עד שהגושים נעלמים. מערבבים את הג'לטין במים ומחממים במיקרוגל כחצי דקה. מערבבים עד שהגושים נעלמים ומוסיפים לשוקולד. מערבבים ומורידים מהאש. 5. מקציפים את השמנת במערבל במהירות גבוהה לקצפת יציבה. מקפלים את הקצפת לתוך השוקולד עד שנוצר מוס אחיד. יוצקים את המוס על העוגה ומיישרים את פניו. מאחסנים במקרר לפחות שעה. משחררים מהתבנית ומגישים. טיפים: • אפשר לאפות את העוגה יום מראש ולצפות אותה במוס למחרת. • אפשר לקשט את העוגה המוכנה ב- 100 גר' שוקולד לבן מגורר או בפירות טריים או משומרים. • העוגה נשמרת במקרר 3-4 ימים
) לא מצאתי פורום עוגות או משהו דומה אבל לא משנה
עוגת גבינה יפיופה כזאת אם אפשר
... תודה
