אוזני המן לפי הבצק של קרין גורן
טעימות ופריכות- בצק מעולה!!! אוזני המן / קרין גורן פורסם באתר שלה. חומרים ל-40-50 אוזני המן: 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 2 כוסות גדושות קמח (300 גרם) 1/2 כפית אבקת אפייה 1 שקית אבקת סוכר (100 גרם) 1 כפית תמצית וניל ¼ כפית מלח ¼ עד 1/3 כוס חלב מלית לפי הטעם (ראו הצעות בהמשך) אבקת סוכר, לקישוט במעבד מזון מעבדים חמאה עם קמח, אבקת אפייה, אבקת סוכר, תמצית וניל ומלח לתערובת פירורית. מוסיפים את החלב ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד – מוסיפים בהתחלה רק רבע כוס חלב , ואם הבצק עדיין פירורי ויבש מוסיפים את יתרת החלב. משתדלים לעבד כמה שפחות. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים שעה-שעתיים במקרר. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרדדים על נייר אפייה מקומח לעלה דק, בעובי 3 מ"מ, קורצים לעיגולים, מניחים כפית מלית במרכז כל עיגול וצובטים את השוליים לקבלת צורת אוזן המן. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור למשך כ-15-20 דקות, עד ששולי העוגיות זהובים והעוגייה עדיין בהירה. מצננים , מקשטים באבקת סוכר ומגישים או שומרים בכלי אטום בטמפ' החדר.
טעימות ופריכות- בצק מעולה!!! אוזני המן / קרין גורן פורסם באתר שלה. חומרים ל-40-50 אוזני המן: 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 2 כוסות גדושות קמח (300 גרם) 1/2 כפית אבקת אפייה 1 שקית אבקת סוכר (100 גרם) 1 כפית תמצית וניל ¼ כפית מלח ¼ עד 1/3 כוס חלב מלית לפי הטעם (ראו הצעות בהמשך) אבקת סוכר, לקישוט במעבד מזון מעבדים חמאה עם קמח, אבקת אפייה, אבקת סוכר, תמצית וניל ומלח לתערובת פירורית. מוסיפים את החלב ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד – מוסיפים בהתחלה רק רבע כוס חלב , ואם הבצק עדיין פירורי ויבש מוסיפים את יתרת החלב. משתדלים לעבד כמה שפחות. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים שעה-שעתיים במקרר. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרדדים על נייר אפייה מקומח לעלה דק, בעובי 3 מ"מ, קורצים לעיגולים, מניחים כפית מלית במרכז כל עיגול וצובטים את השוליים לקבלת צורת אוזן המן. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור למשך כ-15-20 דקות, עד ששולי העוגיות זהובים והעוגייה עדיין בהירה. מצננים , מקשטים באבקת סוכר ומגישים או שומרים בכלי אטום בטמפ' החדר.
