מופלטה !

[ריקה]

מופלטה !

אנא, הצילו לי את המימונה! מתכון למופלטה יתקבל בברכה, או לחליפין, היכן אפשר למצוא את המאכל המרוקאי החביב הזה. רב תודות.

 

[קושוש]

מתכון למופלטה

מצרכים ל: 40-30 מופלטות: 1 ק``ג קמח 50 גרם שמרים מומסים 3 כוסות מים פושרים 1/4 כוס שמן קורט מלח חמאה דבש אופן ההכנה: שמים את הקמח בקערה גדולה. מכינים גומה ומכניסים לתוכה את המים, שמרים מומסים, מלח ושמן. מערבבים היטב ומכינים בצק רך וגמיש. משמנים משטח גדול. מחלקים את הבצק ל-40-30 כדורים קטנים ומניחים על המשטח המשומן. מכסים במגבת ומשאירים לתפיחה 30 דקות. לאחר שתפח, מכינים מחבת בעלת תחתית עבה, או כלי חרס חסין אש, ומניחים על אש נמוכה. מחממים היטב את הכלי ומתחילים לרדד כל כדור בצק בנפרד באופן הבא: משמנים את כפות הידיים ואת המשטח, מרדדים את הבצק בידיים לעלה עגול ודק. מניחים במחבת ללא שמן ומטגנים מצד אחד בלבד. הופכים ומניחים עלה נוסף על הצד המטוגן וממשיכים כך עד לטיגון כמות נכבדה. במחבת מצטברת ערימה גדולה של חביתיות כאלו. מעבירים לצלחת ומכסים בכדי למנוע התייבשות. כל סועד מפריד לעצמו מופלטה מתוך הערימה ומורח עליה דבש וחמאה. מומלץ להכין את המופלטות ממש לפני הגשתן. תרבחו ותסעדו !

 

[רובנס]

קושוש נסי ללא שמרים

הכיני בצק רק ממים קמח מלח ושמן הרבה יותר מוצלח וטעים