בשר

השילוב כאן קצר: סטייק מתובל במלח ופלפל, ולצדו או מעליו ביצת עין. אפשר להגיש את הסטייק שלם, ואפשר לפרוס אותו כדי שיהיה נוח לקחת בכל ביס גם בשר וגם ביצה. אין כאן מתכון עם זמן צלייה אחיד. עובי הנתח, הכלי ומידת העשייה המבוקשת משנים את ההכנה. לכן עדיף לעבוד לפי מתכון מתאים לנתח שיש לכם, ולהתייחס...

בתור חובב בשר רציני אני יכול להגיד לכם במליון האחוזים כי סכין לחיתוך בשר (סכין לקיצוץ בשר) איתה אני עובד משפיע באופן ישיר על הטעם הסופי (גודל החיתוך קובע למעשה, יחד עם סוג המכתנת ועוד סיבות נוספות) , לכן חשבו מאוד להתשמש בבסכין מטבח או שף איכותיים ביותר. באיזה עוד ציוד נלווה לעבודה עם בשר אתם...

אהלן חבר׳ה מחפש המבורגר כשר בתל אביב רצוי שיהיה פתוח עד מאוחר בלילה

עבדתי עם אישה מבוגרת (60-65) כבדת משקל. כשעלה בשיחתנו נושא דיאטה אמרה שהרופאים ציוו עליה להרבות באכילת בשר בהיותה חולת סוכרת. זה נכון שחולי סוכרת מצווים באכילת בשר ? אם כן, מדוע?