דרוש מתכון לאורז טעים...
- פותח הנושא שירןב
- פורסם בתאריך
גולדי המקורי מיפו
New member
אורז ../images/Emo99.gif
אורז עם ירקות לא בעיה להכין. אפש להוסיף לו אפונה ושמיר, או תירס וגזר, פטריות, עגבניות, חומוס/קטניות אחרות, ואפילו פירות יבשים ושקדים או בוטנים. פרט לכך, בשוק יש מגוון רחב של ירקות מיובשים המיועדים לאורז, ואני מאד אוהב אותם. אפש להשיג אותם בשווקים, חנויות תבלינים וירידי אוכל. אורז בסמטי עם אפונה ושמיר: 3 כוסות אורז בסמטי 1 בצל גדול 1 וחצי כוס אפונה ירוקה קפואה 1 צרור שמיר מעט כמון/קארי מלח פלפל 5 כוסות מים רותחים מטגנים את הבצל עד שנהיה שקוף. מתבלים במלח ופלפל מוסיפים את האורז, ומטגנים מוסיפים מים רותחים, אפונה, שמיר, ותבלינים, בוחשים ומביאים לרתיחה. חשוב לבחוש טוב את האורז עד שמכסים, כיוון שזה מונע הידבקות האורז לסיר. מכסים, מנמיכים את הלהבה הכי שאפש, ומבשלים במשך 20-25 דקות. מכבים את האש ומשאירים את האורז בסיר עוד 10 דקות לפני ההגשה
אורז עם ירקות לא בעיה להכין. אפש להוסיף לו אפונה ושמיר, או תירס וגזר, פטריות, עגבניות, חומוס/קטניות אחרות, ואפילו פירות יבשים ושקדים או בוטנים. פרט לכך, בשוק יש מגוון רחב של ירקות מיובשים המיועדים לאורז, ואני מאד אוהב אותם. אפש להשיג אותם בשווקים, חנויות תבלינים וירידי אוכל. אורז בסמטי עם אפונה ושמיר: 3 כוסות אורז בסמטי 1 בצל גדול 1 וחצי כוס אפונה ירוקה קפואה 1 צרור שמיר מעט כמון/קארי מלח פלפל 5 כוסות מים רותחים מטגנים את הבצל עד שנהיה שקוף. מתבלים במלח ופלפל מוסיפים את האורז, ומטגנים מוסיפים מים רותחים, אפונה, שמיר, ותבלינים, בוחשים ומביאים לרתיחה. חשוב לבחוש טוב את האורז עד שמכסים, כיוון שזה מונע הידבקות האורז לסיר. מכסים, מנמיכים את הלהבה הכי שאפש, ומבשלים במשך 20-25 דקות. מכבים את האש ומשאירים את האורז בסיר עוד 10 דקות לפני ההגשה
Meri היחידה
New member
אורז עם אטריות וחומוס../images/Emo140.gif
כשאכלתי מהאורז הזה התלהבתי מהמראה והטעם וביקשתי מתכון שדרש סבלנות בהכנה.קיצרתי תהליך בישול עם שינוי.ומאז אני מכינה כך: 2 כוסות אורז -שטוף ומושרה במים רותחים עד שהמים קרים -לסנן בצל גדול -חתוך לרבעים ופרוס---לטגן עד הזהבה להוסיף לבצל 2 עגבניות בשלות קצוצות-לבשל על אש נמוכה עד שיתרכככו להוסיף חופן אטריות דקות קלויים[קולה שקית אטריות דקות בתנור עד שמשחים ושומרת בהקפאה] חופן חומוס מבושל ומקולף[גם מקופסא והשאר מנוצל לתבשיל אחר או לנשנוש] 1/4 צרור עלי שמיר קצוצים[אני משתמשת בחצי צרור כוסברה ] לתבל ב: 2 כפיות מחוקות מלח 2 כפיות מחוקות מרק עוף 1/4 כפית כורכום 1/4 כפית קינמון 3 כוסות מים רותחים לערבב לכסות במיכסה ולבשל כ-20 דקות על להבה הכי נמוכה.
כשאכלתי מהאורז הזה התלהבתי מהמראה והטעם וביקשתי מתכון שדרש סבלנות בהכנה.קיצרתי תהליך בישול עם שינוי.ומאז אני מכינה כך: 2 כוסות אורז -שטוף ומושרה במים רותחים עד שהמים קרים -לסנן בצל גדול -חתוך לרבעים ופרוס---לטגן עד הזהבה להוסיף לבצל 2 עגבניות בשלות קצוצות-לבשל על אש נמוכה עד שיתרכככו להוסיף חופן אטריות דקות קלויים[קולה שקית אטריות דקות בתנור עד שמשחים ושומרת בהקפאה] חופן חומוס מבושל ומקולף[גם מקופסא והשאר מנוצל לתבשיל אחר או לנשנוש] 1/4 צרור עלי שמיר קצוצים[אני משתמשת בחצי צרור כוסברה ] לתבל ב: 2 כפיות מחוקות מלח 2 כפיות מחוקות מרק עוף 1/4 כפית כורכום 1/4 כפית קינמון 3 כוסות מים רותחים לערבב לכסות במיכסה ולבשל כ-20 דקות על להבה הכי נמוכה.
Meri היחידה
New member
אורז בתיבול דבש וסויה
2 כוסות אורז בסמטי-שטוף ומסונן בצל גדול -חתוך לרבעים ופרוס לטגן עד הזהבה להוסיף חופן בשר טחון ולערבב היטב [לא חובה] שני שיני שום כתוש להוסיף את האורז ולערבב היטב להוסיף: 1 כף דבש 1 כף רוטב סויה 1/2 כפית פפריקה מתוקה 2 כפיות מחוקות מלח להוסיף [קצת מכל דבר] צימוקים צנוברים שבבי שקדים אגוזים קצוצים עלים קצוצים[משתמשת בכוסברה] 3 כוסות מים רותחים לערבב הכל לכסות ולבשל כ-20 דקות על להבה הכי נמוכה.
2 כוסות אורז בסמטי-שטוף ומסונן בצל גדול -חתוך לרבעים ופרוס לטגן עד הזהבה להוסיף חופן בשר טחון ולערבב היטב [לא חובה] שני שיני שום כתוש להוסיף את האורז ולערבב היטב להוסיף: 1 כף דבש 1 כף רוטב סויה 1/2 כפית פפריקה מתוקה 2 כפיות מחוקות מלח להוסיף [קצת מכל דבר] צימוקים צנוברים שבבי שקדים אגוזים קצוצים עלים קצוצים[משתמשת בכוסברה] 3 כוסות מים רותחים לערבב הכל לכסות ולבשל כ-20 דקות על להבה הכי נמוכה.
Meri היחידה
New member
למתכון הנ'ל -להוסיף קורט קינמון
הנה אורז שהכנתי אתמול ממש טעים
אני משתמשת באורז בסמטי שלדעתי יותר טעים ויוצא אחד אחד את יכולה להשתמש בכל אורז שאת אוהבת לשטוף היטב 2 כוסות אורז ולהשאיר במסננת לייבוש והורדת הנוזלים בנתיים לשים בסיר מעט שמן ולטגן בו עד שקיפות בצל אחד חתוך לקוביות כשהבצל מתרכך להוסיף לו גזר אחד מגורר על פומפיה גסה ולהמשיך לבשל יחד עם הבצל עד להתרככות להוסיף חופן גדול של חמוציות וחופן של שקדים מולבנים ולטגן הכל יחד כדקה או שתיים להוסיף את האורז ולטגן גם אותו תוך ערבוב כ 3-4 דקות להוסיף 3 כוסות מים, מלח לפי הטעם (אני שמה מלח מערבבת וטועמת את המים צריך להיות קצת יותר מלוח מרגיל) להביא לרתיחה, לכסות את הסיר להוריד לאש הכי קטנה ולבשל 20 דקות בלי לתפוח את הסיר לכבות אש ולהשאיר עם המכסה עוד רבע שעה להוריד מכסה לאוורר עם מזלג ולטרוף התמונה לא כל כך ברורה אבל האורז יוצא יפיפה מנוקד בצהוב ואדום
אני משתמשת באורז בסמטי שלדעתי יותר טעים ויוצא אחד אחד את יכולה להשתמש בכל אורז שאת אוהבת לשטוף היטב 2 כוסות אורז ולהשאיר במסננת לייבוש והורדת הנוזלים בנתיים לשים בסיר מעט שמן ולטגן בו עד שקיפות בצל אחד חתוך לקוביות כשהבצל מתרכך להוסיף לו גזר אחד מגורר על פומפיה גסה ולהמשיך לבשל יחד עם הבצל עד להתרככות להוסיף חופן גדול של חמוציות וחופן של שקדים מולבנים ולטגן הכל יחד כדקה או שתיים להוסיף את האורז ולטגן גם אותו תוך ערבוב כ 3-4 דקות להוסיף 3 כוסות מים, מלח לפי הטעם (אני שמה מלח מערבבת וטועמת את המים צריך להיות קצת יותר מלוח מרגיל) להביא לרתיחה, לכסות את הסיר להוריד לאש הכי קטנה ולבשל 20 דקות בלי לתפוח את הסיר לכבות אש ולהשאיר עם המכסה עוד רבע שעה להוריד מכסה לאוורר עם מזלג ולטרוף התמונה לא כל כך ברורה אבל האורז יוצא יפיפה מנוקד בצהוב ואדום
גולדי המקורי מיפו
New member
חומציות באורז זה מעולה
הן מוסיפות קצת חמיצות וקצת מתיקות לאורז. מאד עדין, לא משתלט, מומלץ מאד. כדאי מאד להוסיף להן עוד פירות יבשים, ושקדים.
הן מוסיפות קצת חמיצות וקצת מתיקות לאורז. מאד עדין, לא משתלט, מומלץ מאד. כדאי מאד להוסיף להן עוד פירות יבשים, ושקדים.
Nimue
Well-known member
אורז כתום ../images/Emo9.gif
האורז שהכי אוכלים אצלנו... מקור המתכון: נדמה לי שגיליתי אותו פעם בגרסה טיפה שונה בספר של קובי בר, בתקופה שעבדתי בסטימצקי... חומרים: 3 כפות שמן זית 4 גזרים גדולים 2 כוסות אורז לבן 4 כוסות מים רותחים 2 כפות אבקת מרק עוף (או שני שקיקים של נמס בכוס בטעם עוף) 1 תיבולית שום ופטרוזיליה (אם יש. זה מוסיף) מלח - פלפל לפי הטעם אופן ההכנה: מגררים את הגזרים בחורים הגדולים של המגררת. לא צריך לקלף אותם קודם, אפשר רק לשטוף. מטגנים את הגזרים המגוררים בשמן במשך 3 דקות. מוסיפים את האורז, אבקת המרק והתבלינים, ומטגנים עוד 2 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים את המים הרותחים, ומכאן זה כמו אורז רגיל - מנמיכים את האש, מכסים ומתאפקים לא לפתוח כ-15 שעה. משאירים סגור עוד 10 דקות, פותחים את הסיר ומערבבים. בתאבון!
האורז שהכי אוכלים אצלנו... מקור המתכון: נדמה לי שגיליתי אותו פעם בגרסה טיפה שונה בספר של קובי בר, בתקופה שעבדתי בסטימצקי... חומרים: 3 כפות שמן זית 4 גזרים גדולים 2 כוסות אורז לבן 4 כוסות מים רותחים 2 כפות אבקת מרק עוף (או שני שקיקים של נמס בכוס בטעם עוף) 1 תיבולית שום ופטרוזיליה (אם יש. זה מוסיף) מלח - פלפל לפי הטעם אופן ההכנה: מגררים את הגזרים בחורים הגדולים של המגררת. לא צריך לקלף אותם קודם, אפשר רק לשטוף. מטגנים את הגזרים המגוררים בשמן במשך 3 דקות. מוסיפים את האורז, אבקת המרק והתבלינים, ומטגנים עוד 2 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים את המים הרותחים, ומכאן זה כמו אורז רגיל - מנמיכים את האש, מכסים ומתאפקים לא לפתוח כ-15 שעה. משאירים סגור עוד 10 דקות, פותחים את הסיר ומערבבים. בתאבון!
noa scotland
New member
אורז ירוק
עם המון בצל ירוק ועשבי תיבול (פטרוזילה/כוסברה/שמיר) קצוצים. תוספות לכל אורז יכולות להיות: צימוקים, צימוקים מושרים ביין, תערובת גרעינים קלויים (או בטנים, שקדים, צנוברים וכו'), פטריות, ירקות שונים (טוב, גם פטריות זה ירק...
), חביתה מתובלת בטיפת סויה ומפוררת, גבינה צהובה או מלוחה מגוררת, בצל קצוץ, מטוגן, שהוספנו לו מעט יין אדום ו-1/2 כפית סוכר, תערובת של קוביות גזר וקישואים מאודים, שעועית אפויה (מקופסה) ברוטב עגבניות, טונה מפוררת, גרגרי תירס ופלפל אדום קצוץ, ו... לא זוכרת כרגע מה עוד (אבל הרעיון הוא, "כיד הדמיון"...).
עם המון בצל ירוק ועשבי תיבול (פטרוזילה/כוסברה/שמיר) קצוצים. תוספות לכל אורז יכולות להיות: צימוקים, צימוקים מושרים ביין, תערובת גרעינים קלויים (או בטנים, שקדים, צנוברים וכו'), פטריות, ירקות שונים (טוב, גם פטריות זה ירק...
Nimue
Well-known member
עוד רעיון לאורז:
לוקחים כמה נקנקיות או קבנוסים (או נקנקיות טבעול - כי החבר שלי צמחוני), מפשירים אותם וחותכים לגלגלים. מטגנים במעט שמן עד שישחימו קלות. מוסיפים את האורז כרגיל + 2 תיבוליות הודי, ומערבבים עד שהתיבוליות נמסות וצובעות הכל בצהוב קארי טעים ומגניב! התיבוליות, אגב, הן של קנור והן המצאה מעולה, במיוחד לסטודנטים שאין להם זמן כל-כך... לדעתי הן יותר טוב מהתיבלונים של אוסם...
לוקחים כמה נקנקיות או קבנוסים (או נקנקיות טבעול - כי החבר שלי צמחוני), מפשירים אותם וחותכים לגלגלים. מטגנים במעט שמן עד שישחימו קלות. מוסיפים את האורז כרגיל + 2 תיבוליות הודי, ומערבבים עד שהתיבוליות נמסות וצובעות הכל בצהוב קארי טעים ומגניב! התיבוליות, אגב, הן של קנור והן המצאה מעולה, במיוחד לסטודנטים שאין להם זמן כל-כך... לדעתי הן יותר טוב מהתיבלונים של אוסם...
אורז טעים עם ירקות ותבלינים../images/Emo3.gif
אורז אחד אחד עם ירקות בצל יבש פלפל ירוק עגבניה חתוכה לקוביות גזר חתוך לקוביות קטנות ספל גדול של אורז 2 כפות שמן / 25 גרם מרגרינה תבלינים - מלח פלפל מים רותחים, תמיד פי 1.5 מכמות האורז רצוי לבשל על הלהבה הקטנה ביותר של הגז. להזהיב את הבצל ולהוסיף אחד אחרי השני לטגן את הפלפל עד שמחליף צבע לטגן את הגזר עד שמחליף צבע לטגן מעט את העגבניות להוסיף את האפונה כשהיא מוופשרת (לערבב בכוס מים חמים ולסנן) להוסיף את האורז ולטגן מעט עד שמחליף צבע להוסיף בזהירות, תוך כדי בחישה את המים הרותחים תבלינים, לבחוש היטב לתת לתבשיל להגיעה לרתיחה ולכסות. להנמיך את האש עד למינימום ל - 15 דקות. לכבות את האש לבחוש במזלג להפרדה, שלב שרצוי לטעום אם לא חסר מלח. לכסות חזרה את הסיר ל-10 דקות נוספות. לבחוש שוב במזלג. בתיאבון ממני laleniya יהודית
אורז אחד אחד עם ירקות בצל יבש פלפל ירוק עגבניה חתוכה לקוביות גזר חתוך לקוביות קטנות ספל גדול של אורז 2 כפות שמן / 25 גרם מרגרינה תבלינים - מלח פלפל מים רותחים, תמיד פי 1.5 מכמות האורז רצוי לבשל על הלהבה הקטנה ביותר של הגז. להזהיב את הבצל ולהוסיף אחד אחרי השני לטגן את הפלפל עד שמחליף צבע לטגן את הגזר עד שמחליף צבע לטגן מעט את העגבניות להוסיף את האפונה כשהיא מוופשרת (לערבב בכוס מים חמים ולסנן) להוסיף את האורז ולטגן מעט עד שמחליף צבע להוסיף בזהירות, תוך כדי בחישה את המים הרותחים תבלינים, לבחוש היטב לתת לתבשיל להגיעה לרתיחה ולכסות. להנמיך את האש עד למינימום ל - 15 דקות. לכבות את האש לבחוש במזלג להפרדה, שלב שרצוי לטעום אם לא חסר מלח. לכסות חזרה את הסיר ל-10 דקות נוספות. לבחוש שוב במזלג. בתיאבון ממני laleniya יהודית
לונה בלנקה
New member
WOWWWWWWWW
כמה זה נראה טעיםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםם
כמה זה נראה טעיםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםם
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.