איך מבשלים חיטה?!

../images/Emo101.gif איך מבשלים חיטה?!

שוב אנחנו מתחבטים בסוגיות ברומו של עולם... במסגרת המאמצים לאוכל בריא ומזין - אנחנו רוצים להכין משהו מחיטה, אך בחיפוש מצאנו רק חיטה בחמין (ואגב- מי ינהיג כבר את תנועת המחאה למען החזרת החיפוש הישן?!?). האם יש דרך להכין חיטה כתוספת רגילה, כמו אורז למשל? האם משך הבישול שונה? האם היא דורשת טיפול מיוחד? ובכלל - איך מתנהגים איתה והאם בכלל הערך התזונתי שווה את כל המאמץ?!? תודה ויום נעים!

אפשר להשתמש גם בחיפוש הישן-

ר' קישור בצד החיפוש החדש

תודה. ובכל זאת מתכונים?!

ואגב, לא ממש הצלחנו לאתר את החיפוש הישן, למרות צילום המסך הנחמד שצרפת... תודה בכל מקרה. מתכונים ועצות יתקבלו בברכה.

../images/Emo140.gif תמונת מסך-לטובת כולנו

סליחה,מצרפת הפעם תמונה עם סימון

ריזוטו" חיטהו אילנד+ תמונה

ריזוטו" חיטהו אילנד / מתכונים ו 15:07 | 10/08/06 בצל קטן קצוץ 1/2 כוס חיטה 1/2 כוס יין לבן יבש 3 כוסות ציר עוף חם לערך כוס ציר תמרים ורימונים (מתכון בהמשך) מלח ופלפל 20 גרם חמאה מאדים את הבצל במעט שמן קנולה ומוסיפים את החיטה לטיגון קצר. מוסיפים את היין ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהיין נספג והארומה האלכוהולית נעלמת. כעת מתחילים לעבוד כמו בריזוטו מצקת של ציר עוף בכל פעם תוך ערבוב עד שהנוזל נספג וחוזר חלילה. המטרה בתום הוספת ציר העוף היא להגיע לדרגת אל דנטה כך שציר הרימונים ישלים את מלאכת הריכוך הרצוייה. בתום התהליך מכבים את האש ומקפלים פנימה את החמאה. חשוב לקפל אותה ולא להספיג אותה בכדי לעבות את התבשיל. ציר רימונים ותמרים 2 כוסות מיץ רימונים מדולל מחית מ3 תמרים מקל קינמון חצוי בוקה גארני (טימין, פטרוזיליה ועלה דפנה) 2 כפיות דבש (אופציונלי) מניחים את כל החומרים בסיר רטבים ומצמצמים בחצי. מסננים, טועמים ומוסיפים דבש אם רוצים. הציר אמור לנוע בתפר שבין החמוץ למתוק. בהצלחה ובתיאבון

הכנת תבשיל חיטה,,,ו dana 2222

הכנת תבשיל חיטה,,,ו dana 2222 / מתכונים ו 20:40 | 28/07/06 לתבשיל חיטה: 3 כפות שמן-זית 1 בצל קצוץ 4 שיני שום כתושות 1/2 ק"ג חיטה 750 מ"ל ציר עוף, רותח,( או מים רותחים עם 2 כפות אבקת מרק עוף), מלח, פלפל שחור ההכנה: מחממים את השמן זית בסיר רחב, מאדים בתוכו את הבצל והשום עד תחילת הזהבה, מוסיפים את החיטה ומטגנים קלות, במשך 2 דקות תוך ערבוב, מוסיפים מים רותחים עם 2 כפות אבקת מרק-עוף, (או עדיף אם יש ציר-עוף רותח) מכסים את הסיר במכסה, מנמיכים את הלהבה, ומבשלים 20 דקות,עדלספיגת הנוזלים..

תבשיל חיטה בתנור dana 2222

תבשיל חיטה בתנור dana 2222 / מתכונים ו 02:33 | 09/06/06 המצרכים הדרושיםל-6 מנות): 2 כוסות גרגרי חיטה,לשטוף ולסנן. 3 כפות שמן קנולה 2 בצלים, (לחתוך לקוביות בינוניות) 2-3 שיני שום, לקלוף ולקצוץ. 4 גזרים קלופים,לגורר במגרדת גסה 1 פלפל צהוב, לחתוך לקוביות בינוניות 1 פלפל אדום, לחתוך לקוביות בינוניות 1 סלסילה (250 גרם) פטריות, לפרוס בעובי בינוני, מלח, פלפל שחור, כורכום, כמון לפי הטעם 4 כוסות מים אופן ההכנה: מחממים את התנור לחום נמוך (100 מעלות). מכינים סיר גדול שאפשר להכניס לתנור.עם ידיות מתכת חסינות אש. מחממים את השמן בסיר מעל להבה בינונית, מוסיפים את הבצל ומטגנים-מאדים אותו 2-3 דקות, עד שהוא זהוב. מוסיפים את השום ומאדים עוד דקה. מוסיפים את הירקות לפי סדר הופעתם,ברשימת המצרכים, ולאחר הוספת כל ירק מאדים 2-3 דקות, מערבבים ומוסיפים את הירק הבא. מוסיפים את החיטה ומאדים תוך ערבוב 2-3 דקות. מוסיפים את התבלינים ומערבבים דקה. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מערבבים היטב ומכסים את הסיר, מכניסים את הסיר לתנור ל-4 שעות לפחות, ובמהלך האפייה,(או הבישול), בודקים מדי פעם אם יש די נוזלים בסיר, ומוסיפים מים אם צריך. מגישים חם.

סלט חיטה ברוטב קארי-משגע קולרבי 1

סלט חיטה ברוטב קארי-משגע ק ו ל ר ב י 1 / מתכונים ו 14:44 | 27/04/06 סלט חיטה ברוטב קארי / יעלת מקור המתכון: יהב קריטי מהתוכנית של "אודטה" החומרים: 1½ כוס חיטה 3 פלפלים אדומים / צהובים ¼ כוס צימוקים לבנים (אני שמתי צימוקים כהים ובהירים) ½ כוס שבבי שקדים (הפעם שמתי פרוסות שקדים וקצת גרעינים) 4 כפות שמן קנולה 6 כפות דבש 1½ כפות קארי ½ כוס פטרוזיליה קצוצה מלח, פלפל לפי הטעם 4 טיפות רוטב טבסקו חריף (לא שמתי) אופן ההכנה: 1. לבשל את החיטה במים כחצי שעה ולסנן 2. לקצוץ את הפלפלים ולערבב עם שאר המרכיבים ועם החיטה המבושלת 3. לטעום ולתבל במלח ופלפל הערות: עשיתי כמות גדולה יותר לכמות החיטה.

חיטה בשקית קוקיו סימונה 5

חיטה בשקית קוקיו סימונה 5 / מתכונים ו 15:02 | 16/03/06 מאת: סימונה 5ו 26/11/04 | 07:31 1 כוס גרגירי חיטה 1 כוס אורז 3 כפות שמן 1 כף אבקת מרק 3 כפות פפריקה 1 כפית פלפל שחור 1 כף דבש כוס וחצי מים מערבבים את החיטה והאורז השטופים, מוסיפים את יתר המרכיבים ומכניסים לשקית "קוקי" לצליה. סוגרים את השקית היטב ומניחים אותה לצד הביצים שבסיר החמין. כשהשקית כבר מונחת באופן יציב בסיר דוקרים אותה במזלג בחלק העליון במספר מקומות

חמין מתובל וטעים עם חיטהו dana2222

מתכון לחמין מתובל וטעים עם חיטהו dana 2222 / מתכונים ו 13:13 | 10/03/06 למי שרוצה חמין עם בשר: לקנות אצל הקצב קוביות בשר לחמין,לטגן את קוביות הבשר במחבת גדולה עם שמן מחומם, לטגן היטב מכל הצדדים,(פעולה זו חשובה לסגירת הבשר שישאר עסיסי,ולא דמם).מעבירים את קוביות הבשר לסיר מעל שכבת הבצל והירקות,ומעל שמים את השעועית ושאר המצרכים שברשימה. לצימחוניים חמין בטעם בשר,אך ללא בשר: (יש להכין לילה מראש שעועית וחומוס מושרים במים,והבישול רק למחרת). בסיר הכי גדול,להכניס: 1 כוס שעועית לבנה,להשרות כל הלילה בקערת מים.להחליף מים כל כמה שעות. 1 כוס גרגירי חומוס,להשרות במים לכל הלילה בקערה נפרדת.להחליף מים בזמן שנעשים עכורים כל כמה שעות. 2 כוסות חיטה -לברור,לשטוף ולהשרות שעה במיי-ברז,ולסנן. בתוך מחבת: 3 בצלים גדולים (לפרוס לפרוסות), 4 שיני שום קצוץ - לטגן במחבת בשמן מחומם ,על אש קטנה תוך כדי ערבוב, עד שמזהיב הבצל. לקלוף תפוחי-אדמה גודל בינוני.(כמות כמספר הסועדים). 2 גזרים גדולים (לחתוך לרבעים), 1 בצל שלם, להכין ביצים כמספר הסועדים.(לבשל בסיר מים 5 דקות). ההכנה: מסדרים בסיר שכבת תפוחי אדמה ,מפזרים מעט מהבצל והשום שבמחבת מעליהם לסדר שכבה של שעועית, להוסיף בשכבה נוספת את החומוס להוסיף את החיטה כאשר בין שכבה לשכבה מפזרים את הבצל והשום המטוגנים, להוסיף את הגזרים, ואת שאר הבצל, להוסיף את הביצים,אותם מסדרים לפני השכבה האחרונה, כך שהגריסים יכסו אותם. הכנת תערובת התיבולזו שקובעת את הטעם לחמין). יוצקים בקערה פיירקס או בכלי אחר חסין-חום: 3 כפות מלח (לא גדושות), 2 כפות גדושות פפריקה מתוקה 3 כפות אבקת מרק- בצל של "ויטה",(ללא צבע מאכל וללא מונוסודיום) 1/2 3 כפות דבש(,או סוכר חום). 1 כפית פלפל שחור קומקום מים רותחים או יותרנדרשת כמות מים שתכסה כמעט את כל גובה החמין). 1 כוס תה כהה (רצוי משקיק תה-בדואי שיש בסופר,(של ויסוצקי). ההכנה: 1. על כל התבלינים הנ"ל שמניחים בקערה חסינת החום,יוצקים מים- רותחים ולערבב היטב עד שהתבלינים נמסים. 2. לצקת את תערובת התבלינים והמים על כל החמין,לצקת מכל הכיוונים ,ולבסוף אם חסרים מים לכיסוי,להוסיף מים מהברז עד לכמעט כיסוי כל כמות החמין(כ-ס"מ פחות מגובה החמין). 3. מדליקים את הגז על להבה גדולה, ומרתיחים את סיר החמין המכוסה במכסה, וכשרותח מנמיכים את האש, ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי,ומכבים את האש. 4.מעבירים לתנור לכל הלילה (ל-12 שעות על חום שבת נמוך של 90 מעלות), מדי כמה שעות לבדוק שלא חסר מים,(במידה שחסרים מים להוסיף 1/2 כוס מים רותחים שלא ישרף). ולהגיש ,והתוצאה טעימה מאוד. (מי שלא מוסיף בשר,חוסך מביטנו את הכובד של אחרי הארוחה). בה צ ל ח ה !!!

חיטה מבושלת של פל

חיטה מבושלת של פל / בבקשה ו 12:19 | 10/03/06 חיטה מבושלתו פל / מתכונים [מצורף קובץ jpg] ו 08:39 | 21/12/05 באופן בסיסי כמו אורז למרות הקונוטציה חיטה = חמין, אני נוהגת להכין אותה בערך כמו אורז עם שנויים קלים. מאוד טעים. חיטה מבושלת / פל 2 כוסות חיטה מושרית במים רותחים לעשר דקות ולסנן. לטגן בצל קצוץ דק, להוסיף 2 שיני שום קצוצות, להוסיף את החיטה, 4 כוסות מים רותחים, מלח, פלפל שחור, כף אבקת מרק, מעט כורכום ולמי שאוהב - פלפל חריף להביא לרתיחה להנמיך את האש ולבשל עד שהמים נספגים בערך כשלושת רבעי שעה. לגיוון אפשר להוסיף ירקות מגוררים - גזר/בטטה/קישוא/סלרי וכד' ביחד או לחוד.

תמונה של פל = חיטה מבושלת

בבקשה

היי מקווה שתהנו מהמתכונים תשובות

לשאלות אנימשאירה למומחיות ולמומחים בהצלחה וערב טוב

וואו! המון תודה ועוד שאלה...

תודה תודה! איזה תוצאות מרשימות! האם לא צריך להשרות את החיטה מלבד 10 הדקות שמצוינות כאן באחד המתכונים? משום מה היתה לנו קונוטציה שחיטה היא דגן קשה שזקוק להשרייה או בישול מאוד ארוך. הכצעקתה?!!

אני משרה מהכפת לך תשרי גם

הם מתנפחים יפה לילה נעים