מתכון: שעועית לבנה אפויה (בולגרי)

מתכון: שעועית לבנה אפויה (בולגרי)

מתכון: שעועית לבנה אפויה 1 קג' שעועית לבנה 400 גרם רסק עגבניות 2 כפיות צ'ובריצ'ה (להשיג בחנויות תבלינים, נסו במיוחד את יפו) או 8 גבעולי נענע 2 עלי דפנה 8 כפות שמן 1 כפית מלח אופן ההכנה: 1. משרים את השעועית במים יום לפני הבישול ומסננים. 2. מעבירים את השעועית לסיר, ומוסיפים מים - כדי כפליים מגובה השעועית. 3. מבשלים על להבה בינונית עד לרתיחה. 4. מוסיפים את הרסק, השמן והמלח ובוחשים. 5. מבשלים כשעתיים עד שהשעועית מתרככת. 6. מוסיפים את הצ'ובריצה (או הנענע הקצוצה) ומערבבים. 7. מחלקים את התבשיל בתוך קעריות חרס אישיות חסינות אש או יוצקים לתוך תבנית אפיה. 8. מכסים את הקעריות או התבנית ברדיד אלומיניום ואופים לתנור שחומם מראש מעלות במשך חצי שעה או יותר, עד שהשעועית הופכת מאוד רכה ונימוחה ומרבית הנוזלים נספגים. מגישים חם. הערות: תבשיל בולגרי המוגש בצלוחיות אישיות ללא שום תוספת. מקור המתכון: web

מתכון: לצ'ה פפיאדה (בולגרי)

מתכון: לצ'ה פפיאדה (חלב שהתאדה) מרכיבים: 1 ליטר חלב+ כוס חלב 3 כפות קמח 2 כפות סוכר תמצית וניל (או מקל וניל) 3 כפות גדושות סוכר לבן, לקרמל מפזרים קינמון מלמעלה אופן הכנה: 1. מערבבים את הקמח עם כוס חלב קר או פושר עד שמתקבל מרקם קרמי ללא גושים. 2. מרתיחים את החלב עם סוכר ווניל וכשרותח, מוסיפים את תערובת הקמח והחלב בהדרגה, כדי שלא יהיו גושים. 3. ממשיכים לבשל ולערבב על אש קטנה עד שהופך למרקם של דייסה. 4. בכלי חסין חום או מחבת גבוהה מאלומיניום, ממיסים את הסוכר עד שהופכת לקרמל. 5. מעבירים את דיסת החלב לכלי עם הקרמל, ומבשלים על אש קטנטנה כשעה, עד שהחלב מצטמצם (אפשר גם בתנור). 6. מפזרים מלמעלה קינמון. מקררים ומגישים. הערות: מתכון מסורתי יהודי -בולגרי מקור: 2eat