קוסקוס עם חלב ?

א

אמא לשתי נסיכות

New member

• 10/12/05

• #1

קוסקוס עם חלב ?

הי, אמרו לי לשאול פה... סבתי המרוקאית (מיותר לציין) היתה מכינה לנו כשהיינו ילדים קוסקוס עם חלב, מכירים ? יש למישהו את המתכון ? והאם אפשר לעשות אותו בלי קוסקוסייר ? תודה ושבוע טוב לכולם

 

ע

עלמה 3

New member

• 10/12/05

• #2

קוסקוס חלבי - ברקוקש ../images/Emo20.gif

אני מכינה עם הקוסקוס המוכן, מכניסה למיקרו ומוסיפה את התוספת חלב, חמאה, אפשרי גם לזרות קינמון: אך עם בא לך לעבוד קשה אז הנה המתכון וכן צריך קוסקוסייר ! ושימי לב הברקוקש הוא יותר גושי ועבה. מצרכים: 1 ק"ג סולת 1 כוס קמח מים - בערך 1-1-2 כוסות מים. 2 כוסות חלב 100 ג"ר חמאה מלח לפי טעם אופן ההכנה: שמים בקערה סולת ומים בזילוף, ובוחשים ומערבבים ומזלפים מים, עד שהסולת לחה וספוגה במים. ממשיכים לערבב כמו הקוסקוס עד שנוצרים גושים קטנים. מוסיפים לסורגין את הקמח וממשכים לערבב עם היד בזהירות ולכסו את כל הגושים. מעבירים את הגושים הקטנים לסיר הקוסקוסייר ומאדים. ממש כמו את הקוסקוס כ- 3דקות ורואים שיוצאים אדים. לאחר מכן, בסיר אחר מרתיחים כ- 8 כוסות מים ומוסיפים את תערובת הסולת בזהירות לסיר ובוחשים מידי פעם עד לאידוי מוחלט של המים. מוסיפים את החלב ואת החמאה ובהגשה לזרות סוכר וקינמון.

 

ש

שרונהה

New member

• 10/12/05

• #3

יש הבדל בין קוסקוס חלבי לבין ברקוקש

אצלנו בבית לפחות, את הברקוקש היו מכינים מגרעיני חיטה לעומת הקוסקוס שהוכן מסולת. אפשר להכין את הקוסקוס החלבי מהשקיות של הקוסקוס המוכן בהתאם להוראות. בקערה נפרדת לערבב שמנת ואשל עם קצת חלב ולשפוך על הקוסקוס.

 

ע

עלמה 3

New member

• 10/12/05

• #4

שרונ'ס....Y מעניין הקוסקוס עם

גרעיני חיטה, לא שמעתי על זה ....... אני לפעמים אוכלת שיבולת שועל עם חלב או יוגורט.....

 

ש

שרונהה

New member

• 11/12/05

• #5

עלמתי המתוקה

הקוסקוס עם סולת. הברקוקש עם גרעיני חיטה

 

ע

עלמה 3

New member

• 11/12/05

• #6

נו....את רואה ..אני לא מרוקאית ../images/Emo10.gif

חחחחחחחחחחחחחחחחחחח אז אפשר לעשות מבורגול, זה חידוש בשבילי

 

ש

שרונהה

New member

• 11/12/05

• #7

כל עוד זה טעים

אפשר הכל

 

א

אמא לשתי נסיכות

New member

• 11/12/05

• #8

תודה בנות ../images/Emo45.gif

 

P

pnina456

New member

• 15/12/05

• #14

שרונהלה שלום

נכון שאפשר לעשות כל מיני שינויים וזה אמור להיות טעים, אך למה לא לשמור על המקור כאשר הוא הכי מוצלח.מזכיר לי שכנה שהיתה באה לבקר אותנו בביתנו וכמקובל מארחים עם שתיה ועוגיות השכנה תמיד אכלה ונהנתה אך אף פעם לא שכחה לתת רעיונות לשינויים באותם מתכונים.שלא ישמע לך שאני לא פתוחה לביקורת ההפך רק שאני תמיד אומרת מתכון טוב תמיד צריך לשמור עליו ולשנות רק מתכונים שיש מקום לשינוי. כוונתי אם את רוצה ברקוקש אז תעשי ברקוקש מהמקור. כנ"ל בקשר לקוסקוס ויתר המתכונים הנפלאים שיש בתרבותינו.

 

ש

שרונהה

New member

• 16/12/05

• #15

מסכימה איתך פנינה

אין כמו הטעם המקורי של המאכלים המרוקאיים

 

ח

חנה של הצאט

New member

• 13/12/05

• #9

היי שרונה ועלמה

תסלחו לי שאני חולקת, אבל גם קוסקוס, וגם ברקוקש, עושים מסולת,,,,,, שרונה הברקוקש שאת מתכוונת מגרעיני חיטה, זה עוד סוג של דייסה מרוקאית.

 

ע

עלמה 3

New member

• 13/12/05

• #10

חנל'ה..... אהלן ציפור לילה ../images/Emo20.gif

לראשונה שמעתי על גרעיני חיטה, טוב שאת מתקנת

את מוזמנת ל

ו-

 

ב

בניא

New member

• 15/12/05

• #11

חיטה בחלב

נהוגה אצלנו כמאכל לילדים ביום ט' באב ולמבוגרים לשבירת הצום.

 

P

pnina456

New member

• 15/12/05

• #13

נכון מאוד

 

ש

שרונהה

New member

• 16/12/05

• #16

נכון בניא

ולזה אצלנו קראו ברקוקש. יכול להיות שבגלל זה יש אי הבנה שלי כאן.

 

P

pnina456

New member

• 15/12/05

• #12

ההבדל בים קוסקוס לברקוקש

שניהם מסולת רק שהגרגרים של הקוסקוס דקים ושל הברקוקש עבים יותר נראים כמו פתיתים.