1מדינת ישראל
New member
../images/Emo41.gif שירשור - מוס טונה/ סלמון../images/Emo41.gif
נא לשרשר בהמשך להודעה זו, מתכוני מוסים לטונה/סלמון. יום נעים
נא לשרשר בהמשך להודעה זו, מתכוני מוסים לטונה/סלמון. יום נעים
שירשור - מוס טונה/ סלמון
- פותח הנושא 1מדינת ישראל
- פורסם בתאריך
מוס טונה- 1
מתכון: מוס טונה רכיבים: 3 קופסאות טונה בשמן (סך הכל 540 גרם) 1 בצל בינוני 4 כפות מיונז 1/4 כוס מיץ לימון טרי 1 בצל חתוך דק 1-1.5 כפיות מלח כפית פלפל שחור טחון טרי 2 כפות קטשופ 1 גביע שמנת חמוצה 1 שקית ג´לטין (14 גרם) אופן הכנה: פותחים את קופסאות הטונה ומסננים היטב מהשמן. חותכים את הבצל לחתיכות וקוצצים דק במעבד מזון. מכבים את המכשיר ומכניסים לתוכו את שאר החומרים, מלבד הג´לטין. מפעילים שוב עד שמתקבלת תערובת אחידה ועוצרים את פעולת המכשיר. ממיסים את הג´לטין ברבע כוס מים קרים. מוסיפים 1/4 כוס מים רותחים ושוב מערבבים ומוסיפים לתערובת הטונה במעבד המזון. מפעילים שוב את המעבד, עד שמתקבלת תערובת אחידה ומעבירים למכל פלסטיק או לטבעת פלסטיק מעוטרת של טאפרוור. מכסים ומכניסים למקרר לפחות ל4- שעות לפני שהופכים ומגישים. הערות: מקור המתכון: שרי אנסקי, מעריב מקור המתכון: ענבל FAIRY הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
מתכון: מוס טונה רכיבים: 3 קופסאות טונה בשמן (סך הכל 540 גרם) 1 בצל בינוני 4 כפות מיונז 1/4 כוס מיץ לימון טרי 1 בצל חתוך דק 1-1.5 כפיות מלח כפית פלפל שחור טחון טרי 2 כפות קטשופ 1 גביע שמנת חמוצה 1 שקית ג´לטין (14 גרם) אופן הכנה: פותחים את קופסאות הטונה ומסננים היטב מהשמן. חותכים את הבצל לחתיכות וקוצצים דק במעבד מזון. מכבים את המכשיר ומכניסים לתוכו את שאר החומרים, מלבד הג´לטין. מפעילים שוב עד שמתקבלת תערובת אחידה ועוצרים את פעולת המכשיר. ממיסים את הג´לטין ברבע כוס מים קרים. מוסיפים 1/4 כוס מים רותחים ושוב מערבבים ומוסיפים לתערובת הטונה במעבד המזון. מפעילים שוב את המעבד, עד שמתקבלת תערובת אחידה ומעבירים למכל פלסטיק או לטבעת פלסטיק מעוטרת של טאפרוור. מכסים ומכניסים למקרר לפחות ל4- שעות לפני שהופכים ומגישים. הערות: מקור המתכון: שרי אנסקי, מעריב מקור המתכון: ענבל FAIRY הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
מוס טונה - 2
מתכון: מוס טונה רכיבים: תבנית כתר קטנה + צלוחית כמות כפולה לתבנית כתר גדולה 2 קופסאות טונה במים 4 כפות מיונז 1 גביע שמנת חמוצה 1 בצל קטן קצוץ דק 2 כפות קטשופ 1/4 כוס מיץ לימון 1 שקית ג'לטין 14 גר' 1/4 כוס מים חמים 1/2 כוס מים קרים אופן הכנה: מסננים את הטונה ומעבירים לבלנדר. מוסיפים את כל החומרים פרט לג'לטין ולמים ומערבלים עד שהופך לעיסה נוזלית. ממיסים את הג'לטין במים החמים. מוסיפים את המים הקרים מוסיפים לבלנדר ומערבלים כ- 1/2 דקה. יוצקים לכלי ומקררים עד להתקשות. הופכים לצלחת הגשה (לעבור קודם עם סכין רטובה בדפנות הכלי או לטבול בכלי עם מים חמים) מקור המתכון: נרשם ע"י ווין תו הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
מתכון: מוס טונה רכיבים: תבנית כתר קטנה + צלוחית כמות כפולה לתבנית כתר גדולה 2 קופסאות טונה במים 4 כפות מיונז 1 גביע שמנת חמוצה 1 בצל קטן קצוץ דק 2 כפות קטשופ 1/4 כוס מיץ לימון 1 שקית ג'לטין 14 גר' 1/4 כוס מים חמים 1/2 כוס מים קרים אופן הכנה: מסננים את הטונה ומעבירים לבלנדר. מוסיפים את כל החומרים פרט לג'לטין ולמים ומערבלים עד שהופך לעיסה נוזלית. ממיסים את הג'לטין במים החמים. מוסיפים את המים הקרים מוסיפים לבלנדר ומערבלים כ- 1/2 דקה. יוצקים לכלי ומקררים עד להתקשות. הופכים לצלחת הגשה (לעבור קודם עם סכין רטובה בדפנות הכלי או לטבול בכלי עם מים חמים) מקור המתכון: נרשם ע"י ווין תו הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
מוס טונה ללא ג'לטין
מתכון: מוס טונה של השף מאנה שטרום רכיבים: 400 גרם טונה משומרת 5 חלמונים מיץ מחצי לימון 300 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות מלח אופן הכנה: 1. טוחנים את הטונה במעבד מזון. מוסיפים 3 חלמונים ומיץ לימון ומעבדים לעיסה חלקה. 2. מוסיפים את החמאה בהדרגה, קובייה אחר קובייה. 3. מוסיפים את שני החלמונים הנותרים ומעבדים עד לקבלת מרקם אחיד. בסוף העיבוד ממליחים ומקפידים לעבד במהירות על מנת שהתערובת לא תתחמם. 4. מרפדים תבנית אינגליש קייק בניילון נצמד ויוצקים לתוכה את המוס. מקררים במשך 6 שעות לפחות. הופכים, מסירים את הניילון ומגישים. מקור המתכון: על השולחן הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
מתכון: מוס טונה של השף מאנה שטרום רכיבים: 400 גרם טונה משומרת 5 חלמונים מיץ מחצי לימון 300 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות מלח אופן הכנה: 1. טוחנים את הטונה במעבד מזון. מוסיפים 3 חלמונים ומיץ לימון ומעבדים לעיסה חלקה. 2. מוסיפים את החמאה בהדרגה, קובייה אחר קובייה. 3. מוסיפים את שני החלמונים הנותרים ומעבדים עד לקבלת מרקם אחיד. בסוף העיבוד ממליחים ומקפידים לעבד במהירות על מנת שהתערובת לא תתחמם. 4. מרפדים תבנית אינגליש קייק בניילון נצמד ויוצקים לתוכה את המוס. מקררים במשך 6 שעות לפחות. הופכים, מסירים את הניילון ומגישים. מקור המתכון: על השולחן הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
../images/Emo70.gifהערות למתכון המוס ללא ג'לטין
הערות: מניסיון שלי: 2 קופסאות טונה (שמן + מיים), מרגרינה+חמאה - פחות מחצי הכמות, בלי מלח, מצויין! טונה איטלקית משומרת בשמן זית היא חומר הגלם הנכון למתכון זה ולהרבה מתכונים איטלקיים אחרים. ניתן להשיג בארץ טונה אלבקור הספרדית, משומרת בשמן זית. אם אינכם משיגים אותה אפשר להשתמש כתחליף בטונה משומרת במים, מסוננת ומושרת יומיים בשמן זית. מקור המתכון: "על השולחן" הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
הערות: מניסיון שלי: 2 קופסאות טונה (שמן + מיים), מרגרינה+חמאה - פחות מחצי הכמות, בלי מלח, מצויין! טונה איטלקית משומרת בשמן זית היא חומר הגלם הנכון למתכון זה ולהרבה מתכונים איטלקיים אחרים. ניתן להשיג בארץ טונה אלבקור הספרדית, משומרת בשמן זית. אם אינכם משיגים אותה אפשר להשתמש כתחליף בטונה משומרת במים, מסוננת ומושרת יומיים בשמן זית. מקור המתכון: "על השולחן" הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
הנה ממרח טונה שילדים אוהבים....
מתכון: ממרח טונה שילדים אוהבים רכיבים: 100 גרם טונה משומרת בשמן 2 ביצה קשה או תפו"א מבושל וקלוף 1/2 בצל קטן 1/2 גמבה או 2-1 פלפלים אדומים חריפים 2 כפות מיונז מיץ לימון מלח פלפל שחור גרוס אופן הכנה: טוחנים את כל החומרים במעבד-מזון לתערובת חלקה ומשהים במקרר. נשמר במשך יומיים-שלושה. הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
מתכון: ממרח טונה שילדים אוהבים רכיבים: 100 גרם טונה משומרת בשמן 2 ביצה קשה או תפו"א מבושל וקלוף 1/2 בצל קטן 1/2 גמבה או 2-1 פלפלים אדומים חריפים 2 כפות מיונז מיץ לימון מלח פלפל שחור גרוס אופן הכנה: טוחנים את כל החומרים במעבד-מזון לתערובת חלקה ומשהים במקרר. נשמר במשך יומיים-שלושה. הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
מוס סלמון של מייקל רנתיסי מ-C2
400 גר' סלמון מעושן וקצוץ 200 גר' גבינת עיזים רכה גרידה מלימון אחד מיץ מ-2 לימונים 100 גר' חמאה רכה מעט פלפל שחור גרוס לקישוט: 1 כפית עירית קצוצה דק אופן ההכנה: . טוחנים במעבד מזון את הסלמון. 2. מוסיפים את גבינת העיזים בהדרגה לתוך עיסת הסלמון. 3. מוסיפים את גרידת הלימון ומיץ הלימון וממשיכים לטחון. 4. מוסיפים את החמאה הרכה בהדרגתיות וטוחנים עד לקבלת עיסה חלקה ואחידה. 5. מתבלים בפלפל שחור ומפזרים מעל עירית קצוצה
400 גר' סלמון מעושן וקצוץ 200 גר' גבינת עיזים רכה גרידה מלימון אחד מיץ מ-2 לימונים 100 גר' חמאה רכה מעט פלפל שחור גרוס לקישוט: 1 כפית עירית קצוצה דק אופן ההכנה: . טוחנים במעבד מזון את הסלמון. 2. מוסיפים את גבינת העיזים בהדרגה לתוך עיסת הסלמון. 3. מוסיפים את גרידת הלימון ומיץ הלימון וממשיכים לטחון. 4. מוסיפים את החמאה הרכה בהדרגתיות וטוחנים עד לקבלת עיסה חלקה ואחידה. 5. מתבלים בפלפל שחור ומפזרים מעל עירית קצוצה
../images/Emo45.gif מוס טונה - קלי קלות ../images/Emo92.gif
לשמן קלות תבנית טאפרוור עם 1 כפית שמן + 1 כפית מים במברשת או בצמר-גפן. 3 קופסאות טונה בשמן, ללא השמן 1/2 כוס מיונז/כמויונז 1/4 כוס קטשופ 2 כפות מיץ לימון טבעי לערבב הכל ביחד במג'ימיקס. להוסיף 1 שקית ג'לטין מעורבבת עם מים קרים עד להמסה ולהוסיף מים רותחים שיהיה יחד 1/2 כוס. לשפוך למג'ימיקס + קצת מלח אם צריך ולערבב קלות. להוסיף 1 שמנת מתוקה (אפשר -38%-15%) או אשל או שמנת צמחית (לארוחה בשרית), לשפוך הכל לתבנית טאפרוור או לקערה עמוקה ולשים במקרר כ-10 שעות לפני ההגשה. ב ת י א ב ו ן!
לשמן קלות תבנית טאפרוור עם 1 כפית שמן + 1 כפית מים במברשת או בצמר-גפן. 3 קופסאות טונה בשמן, ללא השמן 1/2 כוס מיונז/כמויונז 1/4 כוס קטשופ 2 כפות מיץ לימון טבעי לערבב הכל ביחד במג'ימיקס. להוסיף 1 שקית ג'לטין מעורבבת עם מים קרים עד להמסה ולהוסיף מים רותחים שיהיה יחד 1/2 כוס. לשפוך למג'ימיקס + קצת מלח אם צריך ולערבב קלות. להוסיף 1 שמנת מתוקה (אפשר -38%-15%) או אשל או שמנת צמחית (לארוחה בשרית), לשפוך הכל לתבנית טאפרוור או לקערה עמוקה ולשים במקרר כ-10 שעות לפני ההגשה. ב ת י א ב ו ן!
1מדינת ישראל
New member
מוס טונה
מוס טונה - של צוצונת החומרים 3 קופסאות טונה סטארקיסט במי מלח (אפשר גם בשמן אבן צריך לסנן) 2 ביצים קשות 2 בצל ירוק 1 בצל ירוק 8 כפות מיונז 1 שמנת חמוצה מלח פלפל שחור 1 שקית ג'לטין (14 גרם) ½ כוס מים רותחים אופן ההכנה לטחון את הטונה עם הביצים הקשות ו-2 בצל ירוק. להוסיף 8 כפות מיונז, השמנת, מלח ופלפל ולערבב . להמיס את הג'לטין במים ולערבב היטב עד שנמס, להמתין 2 דקות ולשפוך לתערובת. לתת ערבוב טוב שהכל יתאחד. להוסיף עוד בצל ירוק אחד קצוץ ולערבב. לשפוך את התערובת לתבנית אינגליש קייק ולמקרר ל-4 שעות.
מוס טונה - של צוצונת החומרים 3 קופסאות טונה סטארקיסט במי מלח (אפשר גם בשמן אבן צריך לסנן) 2 ביצים קשות 2 בצל ירוק 1 בצל ירוק 8 כפות מיונז 1 שמנת חמוצה מלח פלפל שחור 1 שקית ג'לטין (14 גרם) ½ כוס מים רותחים אופן ההכנה לטחון את הטונה עם הביצים הקשות ו-2 בצל ירוק. להוסיף 8 כפות מיונז, השמנת, מלח ופלפל ולערבב . להמיס את הג'לטין במים ולערבב היטב עד שנמס, להמתין 2 דקות ולשפוך לתערובת. לתת ערבוב טוב שהכל יתאחד. להוסיף עוד בצל ירוק אחד קצוץ ולערבב. לשפוך את התערובת לתבנית אינגליש קייק ולמקרר ל-4 שעות.
1מדינת ישראל
New member
תודה לכולם , השירשור נמצא בטאגליינס
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.